誰說粵菜清淡的？68歲粵菜大廚：盤點5道最香的粵菜，連川菜都要靠邊站！用普通的食材，也能烹飪出不一樣風(fēng)味的粵菜。做法一目了然，喜歡動手的你，不妨試試看吧！

第一道：諸葛錦囊豆腐

這道諸葛錦囊豆腐屬于一道傳統(tǒng)創(chuàng)新的粵菜。以韭菜、芽菜、韭黃、菊花、燒鵝為餡料，將燒鵝和韭菜爆香后，再以燒鵝汁打茨釀入腐皮內(nèi)，最后以腐皮外裹，再用韭菜綁起而成。多種口味的混合，每一口都在刺激著舌尖，讓人回味無窮。

第二道：《小棠翡翠》

小棠翡翠屬于一道“舊菜新做”的新生粵菜，很多的五星級酒店都以這道菜作為特色的招牌菜之一。以韭菜打成汁后，放入墨魚膠里，攪拌起勁后，放入馬蹄丁，香菜丁，以鹽，胡椒粉和麻油調(diào)味。然后壓平后，包上一層面包粒，鍋里熱油6成時，放入炸制金黃酥脆，后撈出控油，用刀切成小塊擺入盤子里即可?？诟胸S富無比，酥脆可口，入口香味濃郁！

第三道：《冰鎮(zhèn)咕嚕肉》

說到粵菜，給人最深印象的不是干炒牛河，也不是白切雞！而是一道咕嚕肉，這道傳統(tǒng)的粵菜帶給我們一代又一代人老味道的回憶。冰鎮(zhèn)咕嚕肉更是一道最成功的改良粵菜，表面冰涼酥脆的口感，讓人停不了嘴，酸酸甜甜又開胃，給人有一種冰火兩重天的感覺！

第四道：黑椒牛肉粒

這道黑椒牛肉粒突出了中西結(jié)合的創(chuàng)新之道，運用粵式原汁原味的烹飪方法，融入了西方的黑椒汁。無論是黑椒濃郁的香味帶點微微的辣感，每一刻都在刺激著我們的舌尖。還是富含多元化的層次口感，突出了黑椒汁的香味，同時還能保留牛肉最原始的味道。

第五道：《玫瑰豉油雞》

豉油雞可謂是粵菜里面最具有傳統(tǒng)特色的一道老菜，也是很多外地人來廣東必吃的一道美食。在廣東凡是會燒菜的，都會對道豉油雞了如指掌！豉油雞的特點就是醬油香味完美地融入到雞里面，同時還能保留雞最原始的味道。和白切雞，鹽焗雞被列為粵菜最受歡迎的三種做法！