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兄弟們好，燒烤小哥又來了，這周繼續(xù)給大家分享雞系列菜品教程！今天給大家分享的是炭烤雞爪的教程！今天分享的是另一種腌制方法，結合上期給大家分享的一種腌制配方，兩種配方兩種口味，大家可以對比下當?shù)氐目谖断埠?，選擇一款就可以！

首先選用上好的大號雞爪兩斤，剪掉指甲，從中間給雞爪劈開，但不要劈斷，不會改刀的去我作品里邊翻看視頻！

下邊開始腌制：奧爾良腌料兩勺，雞汁一勺，姜汁半勺，雞精味精各半勺，蠔油一勺，雞蛋一枚，紅油兩勺，蔥段姜片適量，把所有的調料抓拌均勻腌制兩小時！這是兩斤雞爪的用量！其中這個配方核心在奧爾良腌料上，所以選用腌料很重要，市面上的奧爾良腌料很多種，口味相差很大！

腌制好的雞爪穿簽備用，穿好的雞爪上爐開烤，還是老規(guī)矩上爐后待兩面烤至微干在刷色拉油，這里要說一下，為什么這里不刷調料油而是刷色拉油，腌制過的串烤的時候刷調料油的話會串味，影響肉串的口感！生烤雞爪全程中小火烤制，烤至兩面顏色金黃，正面隆起大泡，這時候在撒上燒烤三件套，芝麻孜然辣椒面即可！

點關注不迷路！本人文化不高文筆也不好，希望我的無私分享兄弟們可以看的明白，有不明白的可以給我發(fā)私信或者留言！