咖啡是一種能量源泉，很多人早晨會選擇用一杯咖啡來喚醒自己，開啟元?dú)鉂M滿的一天。

但咖啡喝多了也會有手抖、心慌的癥狀...

為什么咖啡喝多了心會突突跳？

因?yàn)楣P者同樣也出現(xiàn)過這個狀況，所以為了這個事情特意查了不少文獻(xiàn)研究。

在眾多的相關(guān)文獻(xiàn)里，通過對最新研究成果的層層篩選，把目前得到的結(jié)論寫在下面，和大家分享：

喝咖啡并不會直接刺激心臟，大多數(shù)情況是攝入過量的咖啡因促進(jìn)交感神經(jīng)興奮后，放大了低血糖癥狀。

這里幾個關(guān)鍵詞：

過量、放大、低血糖

喝咖啡后，出現(xiàn)心慌、手抖、乏力、惡心等癥狀的朋友，請自問以下問題：

是否任何時候喝咖啡后都會出現(xiàn)這樣的不良反應(yīng)，還是多在某些特定時候會出現(xiàn)？比如晚餐前的傍晚，為了抵抗下班前最后一波襲來的困意，干了一杯黑咖啡，或者是只加了一點(diǎn)奶而不加糖的咖啡？

上述情況的出現(xiàn)大體由以下幾種因素導(dǎo)致:

1.睡眠休息不足；

2.疲憊、過度用腦；

3.空腹；

4.全天已經(jīng)喝了不止一杯濃咖啡，咖啡因攝入過量。

據(jù)研究表明，事實(shí)如下：

喝咖啡并不會直接導(dǎo)致心動過速

在2021年，一篇刊登于《JAMA Internal Medicine》（美國醫(yī)學(xué)會雜志最重要的子刊）雜志的文獻(xiàn)證實(shí)了這一點(diǎn)。

一項(xiàng)由美國加州大學(xué)執(zhí)行的大型研究發(fā)現(xiàn)，咖啡跟心悸其實(shí)沒有直接關(guān)聯(lián)性。

主要研究者、加州大學(xué)醫(yī)學(xué)系心臟科學(xué)部教授Gregory Marcus指出:“或許對某些較敏感的人來說，咖啡因是促發(fā)因子，但實(shí)際調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，比率非常低?！?/span>

該研究隨機(jī)找來38萬6千人參與調(diào)查，平均年齡56歲，詢問每天大約會喝幾杯咖啡。此外，該研究順帶調(diào)查了受試者體內(nèi)的咖啡基因——CYP1A2 (曾經(jīng)風(fēng)頭無兩的咖啡顯學(xué))。

過去的研究認(rèn)為如果人體CYP1A2正常，咖啡因的代謝速度就會正常，人體不會因?yàn)榭Х纫蚋械讲皇娣５绻@個基因突變，咖啡因代謝速度變慢，這意味著咖啡因留在體內(nèi)的時間更久，不良反應(yīng)也常常隨之而來。

約4年半后，全體實(shí)驗(yàn)對象中只有1.7萬人有心悸的問題，可排除生活模式和可能造成心悸的疾病后，咖啡因和心悸在統(tǒng)計(jì)上沒有顯著關(guān)聯(lián)性，就連以往普遍認(rèn)為的CYP1A2突變造成心悸問題，在這項(xiàng)研究中也沒發(fā)現(xiàn)有強(qiáng)關(guān)聯(lián)性。

喝咖啡后的不良反應(yīng)是從何而來呢?

其實(shí)是咖啡中的咖啡因促進(jìn)了人體交感神經(jīng)興奮，從而引發(fā)這些癥狀。

經(jīng)查閱，許多現(xiàn)有研究詳細(xì)講解了這個過程：

什么是交感神經(jīng)?

人的自主神經(jīng)可分為交感神經(jīng)和副交感神經(jīng)兩部分，它們是植物性的神經(jīng)，不受大腦意識控制。它們支配共同的內(nèi)臟器官，但對同一器官的作用不同。

這兩種神經(jīng)對同一器官的作用通常是拮抗的。當(dāng)機(jī)體處于平衡狀態(tài)時，副交感神經(jīng)的興奮占優(yōu)勢，協(xié)調(diào)器官營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收和能量的補(bǔ)充。

比如讓心跳減慢，支氣管平滑肌收縮、刺激胃腸蠕動和胃酸分泌，以此保護(hù)機(jī)體。

當(dāng)劇烈運(yùn)動或處于不良環(huán)境時交感神經(jīng)的活動加強(qiáng)，以此來調(diào)節(jié)機(jī)體許多器官的潛力。

如心跳加快，支氣管平滑肌擴(kuò)張，抑制胃腸蠕動和胃酸分泌，刺激腎上腺素和去甲狀腺素分泌，便于提高適應(yīng)能力，來應(yīng)對環(huán)境的急劇變化維持內(nèi)環(huán)境的相對穩(wěn)定。

不良反應(yīng)的成因:

心慌、手抖、乏力、惡心這些是典型的低血糖癥狀，輕度低血糖或許還不足以產(chǎn)生這些反應(yīng)。

但如果此時交感神經(jīng)突然興奮起來，引發(fā)的心跳加快，支氣管平滑肌擴(kuò)張，抑制胃腸蠕動和胃酸分泌，刺激腎上腺素和去甲狀腺素分泌反應(yīng)，這些把低血糖癥狀直接來個超級加倍，便能夠清晰的體驗(yàn)到突突突...

咖啡又是如何刺激交感神經(jīng)興奮呢?

咖啡讓人興奮的機(jī)制是人的大腦中樞神經(jīng)中會產(chǎn)生一種叫做腺苷的物質(zhì)，當(dāng)這些腺苷與腺苷受體結(jié)合，人的困意由此而來。

當(dāng)你看書學(xué)習(xí)、辦公用腦過多，或者大量運(yùn)動，大腦中會釋放更多的腺苷，困意就難以抵擋。

然而咖啡中的咖啡因，它的分子結(jié)構(gòu)和腺苷很像，比腺苷更容易與腺苷受體結(jié)合，但它卻不會觸發(fā)腺苷受體，傳遞疲倦信號，于是會阻斷人對疲倦的感受，讓人強(qiáng)行精神。

然而有些神經(jīng)元的腺苷受體和多巴胺受體。連在一起的，我們知道，多巴胺是一種令人感到興奮快樂的東西。腺苷嵌入受體后，把共同受體擠壓變形，多巴胺無法順利嵌入受體，你的快樂，啪一下，被打打斷了...

現(xiàn)在過量的咖啡因來了，這個懂事的小家伙搶占了腺苷受體位置后，可以不耽誤多巴胺一起擠一擠。

于是交感神經(jīng)隨之興奮了起來，更多的多巴胺、去甲狀腺素和腎上腺素產(chǎn)生了，如果恰逢你有點(diǎn)低血糖跡象，就會被放大大大...

結(jié)尾

說到這里，聰明的你可能又會問了: 喝咖啡會不會直接導(dǎo)致血糖降低呢？

不會的！愛喝咖啡的老外們，在心臟突突后，順便把試驗(yàn)做了。

數(shù)據(jù)表明，人在單喝黑咖啡后三小時里，血糖含量其實(shí)并無明顯變化，脂肪酸下降幅度真的不小。

本來是研究心突突，從數(shù)據(jù)卻發(fā)現(xiàn)，喝咖啡真的起到減肥作用…

參考文獻(xiàn):

[1] Acheson, K. J, Zahorska-Markiewicz, B., Pittet, P, Anantharaman, K, & Jquier, E. (1980Caffeine and coffee: their influence on metabolic rate and substrate utilization in normaweight and obese individuals. The American journal of clinical nutritionq, 33(5), 989-997

[2] Coffee Consumption and Risk of Adverse Outcomes

[3] Arciero, P J, Bougopoulos, C. L, Nindl, B. C., & Benowitz, N. L. (2000). Influence of ageon the thermic response to caffeine in women. Metabolism, 49(1), 101-107.