傍晚，下班，騎車經(jīng)過豐登路，中間巷口糧油小店門前有一處韭菜盒攤，停下來，買幾個(gè)。隔著塑料袋拿一個(gè)在手，扁扁的半月牙兒，散發(fā)出韭菜特有的味兒，不禁嘴饞，送進(jìn)嘴里咬一口，軟軟的餡兒——韭菜粉絲餡。

韭菜盒，一塊五一個(gè)，小本生意，韭菜肉糊餡、韭菜雞蛋餡成本太高，韭菜餡里搭配點(diǎn)粉絲，成本不高，口味好，最合適不過了。想想咱們小時(shí)候，母親包韭菜盒、包子和菜餅，里面除了菜，也都有粉絲的身影。

包韭菜盒子前，要把韭菜洗凈，一定要“漺”干水，否則剁碎放鹽拌餡后，很容易出水，就不大好包了；但是，即便韭菜晾了好一會(huì)，似乎很“干”了，最后拌出來的餡兒還是有點(diǎn)菜汁兒，加上粉絲，能到吸收菜汁的作用。將干粉絲用水泡軟，瀝干水，切碎，或者就用手揉碎，大概一公分長(zhǎng)點(diǎn)兒的段子，拌到韭菜里。碧綠的韭菜餡里夾雜著點(diǎn)點(diǎn)晶瑩白亮的粉絲兒，看著就很養(yǎng)眼；攪拌好韭菜餡兒，那邊和好的面切一塊，搓成長(zhǎng)條，摘下一個(gè)個(gè)“劑子”，搟面杖搟成一張張圓皮，勺子搲上韭菜粉絲餡，面皮對(duì)折一合，邊角一一按緊，一個(gè)韭菜盒子就包好了。

韭菜盒子放到平底煎鍋里文火干炕，炕到兩邊面皮焦黃，也就熟了。韭菜味兒直沖鼻孔，忍不住拿起一個(gè)，燙，左手倒到右手，張嘴咬一口，吃到了燙嘴的韭菜粉絲餡。粉絲浸入韭菜汁，軟，潤(rùn)，熱乎乎的，別有一番滋味。