俗話說的好“蘿卜賽人參”，秋天，是各種蘿卜大量上市的季節(jié)，也是蘿卜最鮮美脆嫩多汁的季節(jié)，由于蘿卜的品種很多，營養(yǎng)也豐富，也屬于平民菜，價廉物美，基本上在秋冬季，它幾乎是每個家庭的家常菜。

白蘿卜就是蘿卜家族中的一種，它具體分為好幾個品種，目前比較常見的大型品種有：長春大根、 白玉大根、 關(guān)云蘿卜以及日本春白蘿卜等，它的功效很多，有著利尿通便的，便秘、吐血、氣脹、食滯、消化不良、痰多、大小便不通暢等，白蘿卜很適合用水煮熟后，喝蘿卜水，放點白糖，可以當(dāng)做飲料飲用，對消化和養(yǎng)胃有很好的作用。

白蘿卜和其它的品種不太一樣，它肉質(zhì)細膩多汁，適合燒，炒、燉。燒、煮等，至于搭配，可以和各種肉類一起，尤其適合和豬肉搭配最佳，這是由于白蘿卜比較吃油，而豬肉有著豐富的肥肉，可以讓白蘿卜吸收大量的油脂，這樣白蘿卜鮮美好吃了，豬肉也不油膩了的好吃了。所以燉肉加點肥肉特別好，如果燉牛肉或者羊肉，最好也加點肥油，這樣更好吃。

牛肉是秋冬必吃的一種肉類，就是價格它高，可以說它是肉類中的貴族，屬于高檔菜，不是平民菜，不會和白蘿卜一樣常常出現(xiàn)在餐桌上，我們這里還好一些，產(chǎn)牛肉吃的幾率還是比較高的?？梢宰龇ú⒉缓推渌胤揭粯?，稍微有些變化。

白蘿卜燉牛肉怎么做比較好吃？

我比較喜歡吃清燉的白蘿卜燉牛肉，這種燉法不用炒牛肉，白蘿卜也不用炒，直接把新鮮牛肉焯水，再和白蘿卜下鍋燉出來就好了。

做法：1、把牛肉切塊（最好選擇牛腩或者牛后腿，要加一些肥油一起燉），姜切片、把蘿卜洗凈切塊

2、牛肉涼水下鍋煮開撈起，沙煲里加水、加牛肉、姜、桂皮、花椒粒、山楂干，大火燒開

3、轉(zhuǎn)小火燉1小時以上，加蘿卜塊、鹽在燉30分鐘左右，直燉到牛肉、蘿卜熟爛即可，可以用酒精爐加熱煮著吃。

可可的小貼士

1、牛肉肉質(zhì)比較硬一些，所以燒、燉時間都比較長，可以用電壓力鍋燉，但是味道沒有沙煲燉出來的香濃。

2、燉牛肉可以放入一些山楂或者橘皮，不僅土腥味味沒有了，還能讓牛肉口感更好，而且熟的快

3、燉牛肉的話，加入一些絕配的胡蘿卜，熟的快，而且土腥味少了很多

4、記住牛肉焯水，一定不要開水下鍋，那樣牛肉的肉質(zhì)會變得更老，而且血水不會易出來，最好用涼水下鍋，這樣牛肉嫩而且鮮美好吃。

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