人類的腸道是靠可發(fā)酵纖維生長(zhǎng)的，而不是靠漢堡。對(duì)顧客來說，在藥店或超市過道里琳瑯滿目的膳食纖維補(bǔ)充劑中做出選擇可能是件令人望而生畏的事。它們還提供各種健康聲明，而不受FDA的批準(zhǔn)或?qū)彶?。那么你如何確定哪種補(bǔ)充劑對(duì)你最有效?根據(jù)對(duì)按不同順序服用三種不同補(bǔ)充劑的研究參與者腸道微生物的詳細(xì)分析，那些在研究前攝入纖維最少的人從補(bǔ)充劑中獲益最多，不管他們服用的是哪種補(bǔ)充劑。研究負(fù)責(zé)人、杜克大學(xué)分子遺傳學(xué)和微生物學(xué)副教授Lawrence David說:“反應(yīng)最好的人一開始吃的纖維最少。”

膳食纖維除了宣傳的方便排便外，還有其他好處?？砂l(fā)酵纖維由食物中的碳水化合物組成，某些細(xì)菌可以消化，而人類腸道不能消化，是腸道微生物保持健康所需的重要營(yíng)養(yǎng)來源。

“我們已經(jīng)進(jìn)化到依賴微生物群為我們生產(chǎn)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，”David實(shí)驗(yàn)室前博士生扎克·霍姆斯(Zack Holmes)說，他是兩篇關(guān)于纖維的新論文的合著者?！暗S著最近飲食習(xí)慣的轉(zhuǎn)變，人們不再吃富含纖維的食物，我們已經(jīng)停止為微生物提供它們所需要的食物?！?/p>

當(dāng)你的腸道細(xì)菌吃高纖維食物時(shí)，它們會(huì)產(chǎn)生更多的短鏈脂肪酸，這可以保護(hù)你遠(yuǎn)離腸道疾病、結(jié)腸直腸癌甚至肥胖。特別是，它們會(huì)增加丁酸鹽的產(chǎn)生，丁酸鹽是一種脂肪酸，是腸細(xì)胞自身的能量來源。丁酸鹽已被證明可以增強(qiáng)腸道對(duì)感染的抵抗力，減少炎癥，創(chuàng)造更快樂、更健康的腸道內(nèi)膜細(xì)胞。

David的研究小組感興趣的是，鑒于市場(chǎng)上的補(bǔ)充劑種類繁多，是否有必要為不同的人提供“個(gè)性化”的纖維補(bǔ)充劑。不同的可發(fā)酵纖維已被證明對(duì)短鏈脂肪酸的生產(chǎn)有不同的影響，這取決于個(gè)人。

“我們沒有看到我們測(cè)試的纖維補(bǔ)充劑之間有很大的區(qū)別。David在參觀他在MSRB III大樓里閃閃發(fā)光的新實(shí)驗(yàn)室時(shí)說。他的新實(shí)驗(yàn)室包括一個(gè)專門的科學(xué)廁所，用于收集樣本，以及一組8個(gè)“人工腸道”發(fā)酵罐，用于在體外培養(yǎng)快樂的腸道微生物。

David說:“無論你選擇哪一種補(bǔ)充劑，似乎你的微生物群都會(huì)用更多丁酸鹽感謝你?！?/p>

美國(guó)成年人平均只攝入每日推薦量的20%到40%的纖維，這被認(rèn)為是許多常見健康疾病的根源，包括肥胖、心血管疾病、消化系統(tǒng)疾病和結(jié)腸癌。不用完全吃素或每天吃幾磅的羽衣甘藍(lán)，方便的纖維補(bǔ)充劑已經(jīng)被創(chuàng)造出來，可以增加短鏈脂肪酸的產(chǎn)生。

杜克大學(xué)的實(shí)驗(yàn)測(cè)試了三種主要的可發(fā)酵纖維補(bǔ)充劑:菊粉、糊精(Benefiber)和以Bimuno命名的低聚半乳糖(GOS)。28名參與者被分成不同的小組，以不同的順序分別服用三種補(bǔ)充劑一周，補(bǔ)充劑之間間隔一周，讓參與者的腸道恢復(fù)到基線狀態(tài)。

David說，之前攝入纖維最多的參與者的微生物群變化最小，補(bǔ)充劑的類型真的不重要，可能是因?yàn)樗麄円呀?jīng)擁有了一個(gè)更理想的腸道細(xì)菌種群。

相反，攝入纖維最少的參與者，無論攝入哪種補(bǔ)充劑，丁酸鹽的增加幅度最大。在美國(guó)海軍研究辦公室的支持下，大衛(wèi)實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行了第二項(xiàng)研究，他們發(fā)現(xiàn)腸道微生物在一天內(nèi)對(duì)新添加的纖維產(chǎn)生了反應(yīng)，極大地改變了腸道中細(xì)菌的數(shù)量，并改變了它們用來消化食物的基因。

利用人工腸道發(fā)酵劑，研究人員發(fā)現(xiàn)，腸道微生物在第一劑后就開始消耗纖維，在第二劑時(shí)迅速消化。

這些發(fā)現(xiàn)令人鼓舞。如果你是一個(gè)低纖維的消費(fèi)者，可能不值得如此強(qiáng)調(diào)添加哪種纖維。重要的是，你要找到一種可持續(xù)的方式對(duì)你有效的纖維。它可能只是一種富含纖維的食物。那些已經(jīng)吃了大量纖維的人，這些纖維來自豆類、綠葉蔬菜和柑橘類植物，已經(jīng)擁有非常健康的微生物群。

參考文獻(xiàn):“Microbiota Responses to Different Prebiotics Are Conserved Within Individuals and Associated with Habitual Fiber Intake,” Zachary Holmes, Max Villa, Heather Durand, Sharon Jiang, Eric Dallow, Brianna Petrone, Justin Silverman, Pao-Hwa Lin and Lawrence David, 29 July 2022, Microbiome.

“Ecological Memory of Prior Nutrient Exposure in the Human Gut Microbiome,” Jeffrey Letourneau, Zachary Holmes, Eric Dallow, Heather Durand, Sharon Jiang, Verónica Carrion, Savita Gupta, Adam Mincey, Michael Muehlbauer, James Bain and Lawrence David, 23 July 2022, ISME Journal.