官方宣布膽固醇退出飲食黑名單

謠言類別：失實報道

欺騙指數(shù)：★★★★    危害指數(shù)：★★★★

謠言內(nèi)容：

官方正式宣布將膽固醇從“令人擔憂的營養(yǎng)物”黑名單中除名。

之前被列入黑名單中的雞蛋、全脂乳制品、堅果、椰子油以及肉類從現(xiàn)在起被界定為“安全食品”。美國在其2015年最新的膳食指南中寫到：“長期以來，我們建議居民膽固醇每日攝入量不超過300毫克。今年，美國膳食指南咨詢委員會(DGAC)不會再限制居民膽固醇的攝入量，因為目前的證據(jù)顯示膳食膽固醇與血脂之間沒有明顯的相關(guān)性”。

關(guān)于膽固醇的真正事實

我們體內(nèi)大部分的膽固醇是由肝臟產(chǎn)生的。大腦機能的運轉(zhuǎn)是也是靠膽固醇補充的。膽固醇是神經(jīng)細胞運轉(zhuǎn)不可缺少的營養(yǎng)元素，也是所有類固醇激素（雌性激素、雄性激素和皮質(zhì)激素）的源泉。體內(nèi)膽固醇含量高證明個體的肝臟功能十分良好。

關(guān)于膽固醇的說法是有史以來最大的醫(yī)學欺騙！

根本就沒有壞膽固醇這一說法。所以無需改變膽固醇攝入量，身體每日新陳代謝需要950毫克膽固醇，肝臟就是膽固醇的“主要生產(chǎn)者”。吃的食物中膽固醇貢獻率只有15%，如果從食物中攝取膽固醇過低，肝臟就需要負荷運轉(zhuǎn)以維持身體所需的每日950毫克。若體內(nèi)膽固醇含量較高，證明肝臟運轉(zhuǎn)良好。

真相：

血脂專家表示，新版《美國居民膳食指南》確實取消了“每天建議攝入膽固醇不超過300毫克”的建議，但不應對此誤讀。膽固醇攝入不再有上限，并不意味著蛋黃、海鮮、動物內(nèi)臟等高膽固醇食物可以“敞開吃”。

一般來說，人體的膽固醇70%由肝臟合成，另外30%的膽固醇來自我們每天攝入的食物。而膽固醇也分為好膽固醇和壞膽固醇。

好的膽固醇是植物膽固醇，比如來自堅果中的膽固醇，這種膽固醇一方面不能完全吸收，另一方面還能抑制壞的膽固醇吸收。

壞的膽固醇則是動物膽固醇。如果攝入食物中的膽固醇過多，人體合成的膽固醇有可能減少，從而達到體內(nèi)膽固醇的動態(tài)平衡。

對于絕大多數(shù)人來說，攝入膽固醇過量，一定會引起血脂升高，從而導致動脈硬化，而動脈硬化又與心血管疾病密切相關(guān)。因此，膽固醇總量攝入，特別是動物性膽固醇的攝入量依然需要限制。

研究顯示，高脂、高膽固醇膳食是高脂血癥（包括高膽固醇血癥）的重要危險因素之一，因此，控制高脂肪、高膽固醇攝入對于預防高脂血癥仍然十分關(guān)鍵。

點評：

膽固醇雖然不再是“令人擔憂的營養(yǎng)成分”，但高膽固醇食品中，往往含有其他有害健康的物質(zhì)，如高飽和脂肪、高反式脂肪、高精制糖等，所以，攝入量仍然需要控制。在飲食方面還是要做到：均衡飲食，多種搭配。