脂肪肝是指人體肝臟內(nèi)蓄積過多脂肪。正常時，肝內(nèi)脂肪只占肝重的3％～5％，如果肝內(nèi)脂肪超過5％，臨床即診斷為脂肪肝。
??脂肪肝發(fā)病率的增高與人們的生活水平的提高和飲食結(jié)構(gòu)的改變關(guān)系密切。根據(jù)病因，脂肪肝可分為營養(yǎng)性、酒精性、肝炎性、藥物性、內(nèi)分泌性等，其中以營養(yǎng)過剩和飲酒過量所引起的脂肪肝最為多見。
?人們攝入過多的動物脂肪、植物油、蛋白質(zhì)和碳水化合物，這些食物在體內(nèi)不能被充分利用，便轉(zhuǎn)化為脂肪貯存起來，導致肥胖、高脂血癥和脂肪肝“三兄弟”并存。
?堆積在肝內(nèi)的主要是甘油三酯，也就是我們常說的“肥油”，為一種中性脂肪。嗜酒是肝臟的另一重要“殺手”，酒精進入人體后主要在肝臟進行分解代謝，酒精對肝細胞的毒性使肝細胞對脂肪酸的分解和代謝發(fā)生障礙，引起脂肪在肝內(nèi)堆積，真可謂“酒肉穿腸過，脂肪肝中留”。
?飲酒越多，脂肪肝也就越嚴重，還可誘發(fā)肝纖維化，進而引起肝硬化。另外，患有肝炎的病人，病變的肝細胞對甘油三酯的合成與代謝平衡失調(diào)，如果進食脂肪類食物過多，就會使中性脂肪在肝內(nèi)堆積形成脂肪肝。
?一些藥物如四環(huán)素、皮質(zhì)激素等，它們抑制脂肪酸的氧化和減少蛋白質(zhì)的合成，從而使脂肪積聚，引起脂肪肝，除了前面所說的因素外，還有許多原因，如糖尿病、高脂血癥、甲亢、柯興氏綜合癥、重度貧血、營養(yǎng)不良、妊娠等，比如像糖尿病，由于胰島素不足，機體對葡萄糖的利用減少，為了補充能量，體內(nèi)游離脂肪酸顯著增加，這些脂肪酸不能被充分利用，使肝臟的脂肪合成亢進，因而引起脂肪肝。
?再如，有的人患有慢性腸道疾病、神經(jīng)性厭食，蛋白質(zhì)缺乏引起營養(yǎng)不良，都會導致脂肪肝的形成！此外，遺傳或精神、心理與社會因素，如多坐、少活動，生活懶散等也與脂肪肝發(fā)生有關(guān)系。
?那么該怎樣才能預(yù)防脂肪肝呢？從以下幾點出發(fā):

1．節(jié)制飲食 對營養(yǎng)過剩者要注意管好嘴巴，飯菜宜清淡。飲酒者要徹底戒酒。適當吃富含高蛋白的瘦肉、奶、蛋等。肥胖性脂肪肝患者，睡前不要喝牛奶，以免導致熱量過剩。每天至少吃500克新鮮蔬菜，如白蘿卜、胡蘿卜、黃瓜、冬瓜、絲瓜、番茄及青菜等；吃水果應(yīng)選用蘋果、梨等含糖量低的，但也不能吃得太多。
?伴有血脂異常的脂肪肝患者，可選用燕麥、玉米、海帶、冬瓜、胡蘿卜、大蒜、洋蔥、黑木耳、蘋果和山楂等，可起到調(diào)節(jié)血脂的作用。對營養(yǎng)不良而引起的脂肪肝患者，應(yīng)調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)，增加各種營養(yǎng)素的攝取量，補充糖類、優(yōu)質(zhì)蛋白、多種維生素和礦物質(zhì)，以滿足身體的需求，促使脂肪肝好轉(zhuǎn)。 血脂高的人日常適合選用的菜品，請參閱本頭條號另一篇文章: 《血脂高？不知道怎么吃？31款菜品送給你》
? 2．堅持鍛煉 ，持之以恒地進行有氧運動，是防治脂肪肝最有效的方法。最好的運動是大步快走，游泳也是有效的鍛煉方式，堅持正確的運動方法，在3~6個月內(nèi)可使體重下降5％~10％，可使肥胖性脂肪肝患者增高的血清轉(zhuǎn)氨酶降至正常水平。
? 3．低熱量食療 如果長期減食療法效果不明顯，可在醫(yī)師指導下，改用低熱量食療?？山?jīng)常食用素燒冬瓜、蘑菇煮豆腐、紫菜雞蛋湯、海帶瘦肉湯和芹菜炒香干、山楂茶等，肉類原則上選擇高蛋白、低脂食物，如魚、蝦、雞等。烹調(diào)法選擇煮、燉、清蒸、涼拌等，減少熱能攝入。
? 4、控制脂肪和膽固醇 脂肪中的必需脂肪酸對預(yù)防脂肪肝有利。但過多脂肪使熱量升高。烹調(diào)油控制用量，應(yīng)多用植物油。少吃油炸及油煎食物。 植物油不含膽固醇，有利于脂肪肝的治療。每天應(yīng)控制在40~５０克左右，應(yīng)限制吃高膽固醇食物，如葷油、動物內(nèi)臟等。

5、攝入足量維生素 新鮮的蔬菜和水果中含有豐富的維生素可保護肝細胞，防止脂肪肝對肝臟的損害，避免肝功能異常引起的儲存維生素能力下降。
?6、補充維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維多食富含葉酸、維生素E、維生素C、維生素B12、鉀、鋅、硒、鎂等食物。攝入足夠膳食纖維，食物不宜太精細，多食粗雜糧、蔬菜、水果及菌藻類。礦物質(zhì)有利于代謝廢物的排出，膳食纖維有利于調(diào)節(jié)血脂、肝脂、血糖。所以提倡攝入適量的粗糧、蔬菜、水果、菌藻類食物。
? 7、多飲茶、戒酒、戒煙 多飲茶可促進脂肪代謝。戒煙、戒酒可以避免酒精對肝臟的毒性，減少脂肪在肝臟的堆積，有利于脂肪肝的恢復。這也是治療脂肪肝的重要環(huán)節(jié)。飲食需要高蛋白、適量的脂肪和糖類。脂肪肝的飲食治療總的原則是控制體重，攝入適量熱能，低碳水化合物、高蛋白、低脂肪，補充足夠的維生素和膳食纖維。調(diào)整飲食是治療脂肪肝的重要環(huán)節(jié)。
?8．不可盲信某些廣告宣傳，亂服藥物，以免傷害肝臟，對輕型脂肪肝，一般不需用藥物治療；若是中、重型脂肪肝，可在醫(yī)師指導下，有選擇性地使用調(diào)脂的中西藥物，促使早日康復。
?脂肪肝屬于肝臟代謝障礙性疾病，是可逆的，經(jīng)合理治療后是完全可以恢復正常的。所以，認認真真開開心心過好你的今天，做好脂肪肝預(yù)防才是大家所考慮的，萬一很不幸被脂肪肝纏住了，那只能請你與醫(yī)生好好配合，在做好綜合治療的同時，改善不良的生活習慣，加以時日相信大家所憂慮的肝硬化和肝癌會離你遠遠的，與其杞人憂天，不如認真過好每一天！祝你健康！頭條號高山顯貴，歡迎與你一起交流！