干鍋花菜

1、準(zhǔn)備食材：花菜、蒜末、食用油、蠔油、生抽、老抽、食鹽、清水

2、干鍋花菜的做法：

（1）花菜提前切成小塊放入鹽水中浸泡25分鐘左右，時間到?jīng)_洗干凈，蒜洗凈切好備用。

（2）起鍋燒油，起溫后爆香蒜末，加入花菜、少量清水翻炒至斷生，最后加入蠔油、生抽、老抽、食鹽翻炒2-3分鐘即可。

爆炒杏鮑菇牛肉粒

1、準(zhǔn)備食材：牛肉、杏鮑菇、青椒、紅椒、淀粉、黑胡椒粒、食用油、蠔油、料酒、生抽

2、爆炒杏鮑菇牛肉粒的做法：

（1）牛肉提前放入清水中浸泡后擠出血水切成小塊，杏鮑菇洗凈切成小塊，青椒、紅椒洗凈去籽去蒂切成小塊備用。

（2）牛肉粒的腌制：將切好的牛肉塊加入淀粉、黑胡椒粒、蠔油、料酒、生抽攪拌均勻腌制10分鐘備用。

（3）起鍋燒油，起溫后加入腌制好的牛肉粒翻炒至表面焦黃盛出備用。

（4）鍋中留油，加入杏鮑菇粒翻炒至表面微黃，加入青椒、紅椒翻炒至斷生，再加入牛肉粒、生抽翻炒片刻，最后加入黑胡椒粒翻炒均勻即可。

秋葵炒蛋

1、準(zhǔn)備食材：秋葵、雞蛋、蔥花、食用油、生抽、食鹽、開水

2、秋葵炒蛋的做法：

（1）秋葵洗凈，雞蛋打散攪拌均勻，蔥洗凈切好備用。

（2）起鍋燒水，燒開后加入少量食用油、秋葵放入輕微攪拌煮開2-3分鐘，時間到后撈出瀝干水切成段備用。

（3）起鍋燒油，起溫后淋入雞蛋液翻炒至熟搗碎盛出備用。

（4）鍋中留油，爆香蔥花，加入切好的秋葵翻炒潘科，再加入炒好的雞蛋碎、生抽、食鹽翻炒均勻即可。

清炒四季豆

1、準(zhǔn)備食材：四季豆、蒜片、干辣椒、淀粉、食用油、蠔油、生抽、老抽、砂糖、食鹽、清水

2、清炒四季豆的做法：

（1）四季豆洗凈去頭去尾切成絲，干辣椒洗凈切成段，蒜洗凈切好備用。

（2）準(zhǔn)備料汁：將淀粉、蠔油、生抽、老抽、砂糖、食鹽、清水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩?/p>

（3）起鍋燒油，起溫后爆香蒜片、干辣椒，加入處理后的四季豆絲翻炒至軟，再加入準(zhǔn)備好的料汁翻炒均勻即可。

番茄青椒土豆片

1、準(zhǔn)備食材：番茄、青椒、土豆、蔥花、蒜末、食用油、蠔油、生抽、老抽、食鹽、清水

2、番茄青椒土豆片的做法：

（1）番茄提前用溫水浸泡去皮切成小塊，青椒去籽洗凈切成小塊，土豆洗凈去皮切成片浸泡在水中，蔥蒜洗凈切好備用。

（2）準(zhǔn)備料汁：將蠔油、生抽、老抽、清水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩?/p>

（3）起鍋燒油，起溫后爆香蔥花、蒜末，加入番茄翻炒出汁，再加入土豆翻炒片刻加入準(zhǔn)備好的料汁繼續(xù)翻炒。

（4）翻炒片刻后蓋蓋燉3分鐘左右，時間到后加入青椒翻炒至斷生，最后加入食鹽翻炒均勻即可。

絲瓜菌菇雞蛋湯

1、準(zhǔn)備食材：絲瓜、海鮮菇、雞蛋、蔥花、姜絲、食用油、香油、食鹽、雞精、開水

2、絲瓜菌菇雞蛋湯的做法：

（1）絲瓜洗凈去皮切成塊，海鮮菇洗凈瀝干水，雞蛋打散加入香油攪拌均勻，蔥姜洗凈切好備用。

（2）起鍋燒油，起溫后爆香蔥花、姜絲，加入海鮮菇翻炒至軟，再加入絲瓜翻炒至片刻。

（3）鍋中加入開水輕微攪拌煮開，煮開后繼續(xù)加入食鹽、雞精輕微攪拌，最后加入準(zhǔn)備好的雞蛋液煮至凝結(jié)攪拌均勻即可。