蒜蓉小龍蝦

1、準(zhǔn)備食材：小龍蝦、蒜末、香葉、桂皮、八角、啤酒、蠔油、生抽、冰糖、食鹽

2、蒜蓉小龍蝦的做法：

（1）小龍蝦洗凈去蝦頭蝦腸、蒜洗凈切好備用。

（2）起鍋燒油，起溫后爆香蒜末，加入小龍蝦翻炒均勻。

（3）鍋中繼續(xù)加入啤酒、蠔油、生抽、香葉、桂皮、八角、冰糖、食鹽攪拌均勻煮開，煮開后調(diào)至中小火煮20分鐘即可。

五香毛豆花生

1、準(zhǔn)備食材：花生、毛豆、香葉、桂皮、八角、肉蔻、小茴香、白芷、干辣椒、花椒、生抽、食鹽

2、五香毛豆花生的做法：

（1）花生、毛豆、干辣椒洗凈備用。

（2）起鍋燒水，冷水加入香葉、桂皮、八角、肉蔻、小茴香、白芷、干辣椒、花椒、生抽、食鹽輕微攪拌煮開，煮開后加入毛豆再次煮開20分鐘撈出毛豆瀝干水盛出放入碗中備用。

（3）鍋中繼續(xù)加入花生煮開25分鐘撈出花生瀝干水盛出放入碗中備用。

（3）將鍋中的鹵汁倒入碗中攪拌均勻放涼，最后再放入冰箱冷藏15分鐘左右即可。

皮蛋拌豆腐

1、準(zhǔn)備食材：皮蛋、豆腐、蔥花、蒜末、小米椒、胡椒粉、香油、生抽、陳醋、砂糖

2、皮蛋拌豆腐的做法：

（1）皮蛋剝殼切成小塊，豆腐洗凈切成小塊，小米椒洗凈切成小段，蔥蒜洗凈切好備用。

（2）起鍋燒水，起溫后加入豆腐煮開1分鐘焯水撈出擺盤備用。

（3）準(zhǔn)備料汁：將蔥花、蒜末、小米椒、胡椒粉、香油、生抽、陳醋、砂糖攪拌均勻備用。

（4）將切好的皮蛋塊擺放在豆腐塊上淋上料汁即可。

酸辣土豆絲

1、準(zhǔn)備食材：土豆、青椒、蔥花、蒜末、熟白芝麻、小米椒、辣椒粉、食用油、蠔油、香油、生抽、老抽、陳醋、砂糖、雞精

2、酸辣土豆絲的做法：

（1）土豆洗凈去皮切成絲浸泡水中去除淀粉，青椒洗凈切成絲，小米椒洗凈切成段，蔥蒜洗凈切好備用。

（2）準(zhǔn)備料汁：將蔥花、蒜末、熟白芝麻、小米椒、辣椒粉、燒開的熱油、蠔油、香油、生抽、老抽、陳醋、砂糖、雞精攪拌均勻均勻備用。

（3）起鍋燒水，煮開后依次加入土豆絲、青椒絲煮2分鐘左右焯水撈出過涼瀝干水備用。

（4）將土豆絲、青椒絲、準(zhǔn)備好的料汁抓拌均勻即可。

青椒金針菇

1、準(zhǔn)備食材：青椒、金針菇、蒜末、淀粉、食用油、蠔油、生抽、老抽、砂糖、清水

2、青椒金針菇的做法：

（1）青椒洗凈去頭去尾，金針菇洗凈去蒂撕開穿過青椒，蒜洗凈切好備用。

（2）準(zhǔn)備料汁：將淀粉、蠔油、生抽、老抽、砂糖、清水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩?/p>

（3）起鍋燒油，爆香蒜末，加入青椒金針菇煎至表面呈虎皮狀，淋入料汁輕微翻炒燜4-5分鐘即可。

干煸四季豆

1、準(zhǔn)備食材：四季豆、蒜片、干辣椒、花椒、食用油、生抽、砂糖、食鹽、雞精

2、干煸四季豆的做法：

（1）四季豆洗凈去頭去尾切成段，干辣椒洗凈切成小段，蒜洗凈切好備用。

（2）起鍋多加油，起溫后加入四季豆翻炒至表皮變皺，加入蒜片、干辣椒、花椒翻炒出香。

（3）鍋中起香后加入生抽、砂糖、食鹽、雞精翻炒均勻即可。

蒜蓉蒸茄子

1、準(zhǔn)備食材：茄子、蔥花、蒜末、小米椒、黑胡椒粉、蠔油、生抽、雞精

2、蒜蓉蒸茄子的做法：

（1）茄子去蒂對(duì)半切開、小米椒洗凈切成小段，蔥蒜洗凈切好備用。

（2）將切開的茄子放入蒸鍋蒸15分鐘出鍋備用。

（3）準(zhǔn)備料汁：起鍋燒油，起溫后爆香蒜末、小米椒，加入黑胡椒粉、蠔油、生抽 、雞精翻炒均勻即可。

（4）準(zhǔn)備好的料汁淋在茄子上繼續(xù)蒸5分鐘，時(shí)間到后撒上蔥花即可。

雙椒炒雞丁

1、準(zhǔn)備食材：雞腿、線椒、小米椒、熟白芝麻、蔥花、蒜末、姜片、淀粉、黑胡椒粉、食用油、蠔油、料酒、生抽、老抽、食鹽

2、雙椒炒雞丁的做法：

（1）雞腿洗凈表面改刀，線椒、小米椒洗凈切成小段，蔥蒜洗凈切好備用。

（2）起鍋燒水，雞腿冷水下鍋加入姜片煮開3-5分鐘左右撈出過涼切丁備用。

（3）雞丁的腌制：將雞丁加入淀粉、黑胡椒粉、料酒、生抽、食鹽攪拌均勻腌制15分鐘備用。

（4）起鍋燒油，起溫后加入雞丁翻炒至變色盛出備用。

（5）鍋中留油，爆香蔥花、蒜末，加入切好的線椒、小米椒翻炒至軟，最后加入雞丁、蠔油、老抽翻炒均勻撒上熟白芝麻即可。

以上就是分享的8款極簡(jiǎn)夏季菜做法大家都學(xué)會(huì)了嗎，學(xué)會(huì)了趕緊給家人安排上吧！