導(dǎo)語：立秋后，少吃包子饅頭，多吃它！2元錢做一大盤，消暑減脂，比紅燒肉還過癮，太香了！

大家好我是學(xué)做三餐家常菜，生活中唯有美食和美景不可辜負(fù)，雖然立秋，但是中伏未過，現(xiàn)在是一年中最熱的時節(jié)，我們家夏天最愛包餃子吃，因為爸爸喜歡吃餃子，記得有一年出去上學(xué)，臨走前媽媽問吃什么？餃子還是面條？我說吃面條，因為我喜歡吃面條，可是媽媽最后說包餃子吧，然后就包了餃子，長大后才知道，媽媽只是隨口問問我，實際是按爸爸的喜好做的飯...我是多余的...

我家每次包完餃子，有的時候會剩一些面，媽媽就把這面切成小塊，放在案板上晾干，第二天早上可以喝片兒湯，或者把剩面團直接放保鮮袋里，放冰箱冷凍保存，下次用它做手抓餅，或者繼續(xù)包餃子都很勁道口感好，今天分享一個餃子皮更好吃的做法，特別適合天熱吃，先收藏吧。

估計很多人和我一樣喜歡吃餃子皮。不喜歡吃菜，我總覺得餃子的餡有一股生味，更愛吃薄薄的皮上沾一點點菜汁的味道，說白了我喜歡吃面，哈哈，把剩的餃子皮用手拉長，像拉面一樣，拉薄，放鍋內(nèi)煮熟，撈出后用冷水過涼。

這樣的面皮非常薄而且有勁道，和手搟面完全不一樣的口感，估計是面團搟成餃子皮后放一段時間就會二次醒面，所以拉伸后可以特別有韌性吧，這個薄度能達到?jīng)銎さ谋《?，用搟面杖搟是搟不出來的。

剩餃子皮不要炸著吃了，學(xué)會這樣做，比涼皮過癮，比吃大魚大肉香，下一步很重要：面皮撈出控干水分后，要加一些香油攪拌均勻，這樣面皮再薄也不會粘連了，吃起來口感好，然后我們像拌涼拌面一樣把餃子皮加入黃瓜絲，涼拌醋，鹽，味極鮮，蠔油，攪拌均勻。

最后加上萬能的辣椒油，當(dāng)然您也可以加入大蒜末，根據(jù)自己的口味，然后攪拌均勻就可以開吃了。這樣的涼拌面皮酸爽滑嫩，特別的開胃下飯，關(guān)鍵做法簡單，超級適合夏天吃哦。

夏天餃子皮別再包餃子了，這樣做，比吃涼皮還過癮，太香了！如果你喜歡吃涼皮又懶得出門買就可以這樣做著吃，比涼皮好吃，自己在家做涼皮雖然也不是很麻煩，畢竟比這個方法要費事多了，所以夏天不愛做飯的朋友就可以去超市買1元錢的餃子皮，這樣做著吃。

這應(yīng)該算是面食最簡單的做法了，小編自創(chuàng)的涼拌面皮，自己揉的面比超市買的餃子皮更軟和有韌性一些，注意的是：面一定要醒均勻，這樣做的面皮才會又薄又順，當(dāng)然如果你嫌麻煩也可以直接去超市買干面皮，煮熟后冷水過涼，涼拌一下也是非常好吃的。