很多上了年紀(jì)的朋友會(huì)有一個(gè)誤區(qū)，覺(jué)得吃肉就會(huì)讓人肥胖，會(huì)增加高血壓高血脂等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

其實(shí)適當(dāng)?shù)某匀鈱?duì)健康是極為有益的，比如肉中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)最易被人體吸收，補(bǔ)充身體的同時(shí)也可以加快代謝，可以讓你瘦得更快，瘦的更健康。而且今天為大家分享的這種肉還有“降壓”的功效，被美稱為“降壓肉”。

此肉就是常見(jiàn)的雞肉，因?yàn)殡u肉中含一種有益物質(zhì)“精氨酸”，被人體攝入后會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橐谎趸谎趸梢员３盅苎毫鲃?dòng)順暢，可以輔助清除血管斑塊，擴(kuò)張血管，幫助調(diào)節(jié)血壓。

此“精氨酸”就藏在雞肉豐富的蛋白質(zhì)中，這其中數(shù)“雞胸肉”的蛋白質(zhì)含量最豐富，達(dá)到83毫克每塊雞胸，而且其脂肪含量較低，算是雞身上最為健康營(yíng)養(yǎng)的一塊肉，很多減肥健身者多選其作為補(bǔ)充蛋白質(zhì)和增肌的健康肉食。

并且雞肉相比較于豬牛肉來(lái)說(shuō)真是太便宜實(shí)惠了，正值三伏天，多吃一些雞胸肉，正適合三伏天“清補(bǔ)”的飲食理念，今天就花8塊錢買兩塊雞胸肉，為大家分享一個(gè)清淡營(yíng)養(yǎng)又低脂的“汆蔬菜雞肉丸子”的做法，希望大家喜歡！

——汆蔬菜雞肉丸子——

食材準(zhǔn)備：雞胸肉兩塊，西藍(lán)花一小朵，胡蘿卜半個(gè)，干木耳少許，蔥姜，小蘇打少許，干淀粉，雞蛋一個(gè)，食鹽，生抽少許，雞精，胡椒粉。

第一步：雞胸肉兩塊，清洗干凈后把表面的一些筋膜剔除干凈，而后切成小塊，放入料理機(jī)內(nèi)，加入蔥姜絞成肉泥倒出來(lái)待用。

第二步：準(zhǔn)備配菜西藍(lán)花一朵，胡蘿卜半個(gè)切小塊，干木耳少許泡發(fā)，全部放入料理機(jī)中打成小小的顆粒狀倒出待用。

第三步：將蔬菜顆粒和雞肉泥放入盆中，加入少許的小蘇打，食鹽，雞蛋一個(gè)，干淀粉一湯匙，胡椒粉，生抽少許，下手?jǐn)嚢柚辆鶆颉?/p>

第四步：鍋里燒水，加入一點(diǎn)食鹽，待水似開(kāi)未開(kāi)的時(shí)候，用手抓一把雞肉蔬菜泥，擠出丸子狀，再用勺子挖下放入鍋中，全部下鍋后大火燒開(kāi)，再將表面的泡沫撇除干凈。

第五步：下入青菜一把，燙熟后直接連同雞肉丸子一塊倒入大碗中，撒入胡椒粉和香油即可享用。

雞肉丸子彈性十足，口感鮮嫩，搭配蔬菜，采用汆燙的方式制作，低脂高蛋白，高膳食纖維。特別適合夏季食用。

——阿胡的烹飪技巧——

再簡(jiǎn)單的菜肴也有烹飪竅門：雞胸肉低脂高蛋白，奈何口感比較干柴，為了做出的丸子口感鮮嫩，可在調(diào)餡時(shí)加入少許的“小蘇打”來(lái)嫩肉。

家中有小朋友的要注意，小孩不喜歡吃蔥姜，我們可以先把蔥姜打碎后用開(kāi)水浸泡，而后以“蔥姜水”的方式加入肉泥中，這樣就不會(huì)吃到蔥姜顆粒、

我是阿胡的小食光，一個(gè)喜歡研究美食文化和美食做法的饕餮小食客！三伏天飲食要健康，這個(gè)“降壓肉”不吃就太可惜了，低脂高蛋白，是夏補(bǔ)中不可缺少的健康食材！