#什么食物含蛋白質(zhì)高#

蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，也是人體一切細(xì)胞、組織的重要組成成分。一般說，蛋白質(zhì)約占人體全部質(zhì)量的18%，是生命活動的主要承擔(dān)者?？梢哉f沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。所以，對于人體來說，平時(shí)要多吃一些 蛋白質(zhì)含量高的食物對人體是非常重要的。我們平時(shí)吃的食物中，根據(jù)食材的種類不同，可以分為乳蛋白、肉蛋白、豆類植物蛋白和魚蝦類蛋白等，都是蛋白質(zhì)含量高的食材。今天我們就來給大家介紹9種好吃又蛋白質(zhì)含量非常高的家常菜，希望大家都能吃得爽，身體倍棒?。ㄟ@里要特別提醒：有腎病和遺傳代謝病的人群要少吃蛋白質(zhì)含量高的食材吆！）

一、紅燒豆腐

紅燒豆腐這道菜是經(jīng)典的特色名菜。相傳漢代淮南王劉安始創(chuàng)豆腐術(shù)，豆腐作為中國傳統(tǒng)的、大眾化的一種豆制食品，含有大豆植物蛋白質(zhì),且蛋白質(zhì)含量較高,通常能夠達(dá)到10%。在一些古籍中都有記載。豆腐作為食藥兼?zhèn)涫称?，具有益氣、補(bǔ)虛等多方面的功能。豆腐，古時(shí)已在南北食物市場上出現(xiàn)。據(jù)當(dāng)時(shí)的《清異錄》記載，人們呼豆腐為“小宰羊”，認(rèn)為豆腐的白嫩與營養(yǎng)價(jià)值可與羊肉相提并論。豆腐紅燒起來吃，鮮嫩可口，入口即化，鮮香又下飯，是老人和小孩都非常適合吃的一道家常菜。

二、蒸雞蛋羹

蒸雞蛋羹的主要食材是雞蛋，眾所周知，雞蛋的蛋白質(zhì)含量是很高的，據(jù)資料考證，雞蛋中的蛋白質(zhì)含量高于10%,蛋黃比雞蛋高。這兩種蛋白都不一樣。卵清蛋白、卵辦清蛋白、卵年蛋白、卵類粘蛋白等都是蛋清中的主要蛋白質(zhì)。用雞蛋來做蒸雞蛋羹，既可以保持雞蛋的蛋白質(zhì)，吃起來又鮮嫩美味，非常適合做給家里有小孩子或者牙口不好的老人食用。

三、網(wǎng)紅美食烤牛奶

網(wǎng)紅美食烤牛奶不知道大家吃過嗎？牛奶當(dāng)中蛋白質(zhì)的含量是在2.5%-4%之間,但牛奶富含乳清蛋白,是營養(yǎng)價(jià)值很高的蛋白質(zhì)。家里有烤箱的小伙伴們可以經(jīng)常做些好吃又美味又有營養(yǎng)的烤牛奶，趁熱吃最香，而且它不用油炸，不用油，自然吃著不會油膩，口感也非常撩人。

四、煎雞胸肉

煎雞胸肉是西餐吃法或者減肥人士最常吃的一道家常菜，煎雞胸肉是用大雞胸肉制作的家常菜品，外酥里嫩，鮮香可口。老少皆愛。而且雞胸肉蛋白質(zhì)含量也非常高，每100克的雞胸肉含大概20克蛋白質(zhì)，100克雞胸肉的熱量是167千卡左右，雞胸肉屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，多用清蒸、水煮食用，不過吃多了會覺得沒味道，如果用黃油來煎著吃，撒上少許胡椒粉，吃起來既營養(yǎng)又美味，又有味道是家中老少皆宜的補(bǔ)充蛋白質(zhì)的美味家常菜品之一。

五、醬牛肉

醬牛肉所用到的主要食材是上好的牛肉，一般情況下，牛肉蛋白質(zhì)含量很高,每一百克牛肉中含有18克左右的蛋白質(zhì),屬于高蛋白食物。據(jù)資料考證，牛肉中的蛋白質(zhì)屬于完全蛋白質(zhì),這是一類優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),它所含的必需氨基酸種類齊全,數(shù)量充足,,比例適當(dāng),不但可以維持人體健康,還可以促進(jìn)生長發(fā)育。優(yōu)質(zhì)的食材我們只需要經(jīng)過簡單的鹵制就可以成為最美味的美食。家常用來切片沾汁食用，又營養(yǎng)又美味，大人小孩都喜歡。

六、香煎秋刀魚

魚類也是蛋白質(zhì)很高的食物，據(jù)上海水產(chǎn)大學(xué)對秋刀魚營養(yǎng)成分分析,秋刀魚蛋白質(zhì)含量可達(dá)到20.7%。像秋刀魚這類蛋白質(zhì)含量很高的魚類，味美刺少，居家用來煎著吃，煎好后擠些檸檬汁在上面更是鮮香美味還沒魚腥味，在家做給孩子吃是非常好的選擇。

七、白灼蝦

蝦也是蛋白質(zhì)含量很高的食材之一，據(jù)資料考證，蝦中含有20%的蛋白質(zhì)，新鮮的蝦肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)細(xì)嫩，有彈性，用來白灼吃起來就非常好吃，也是家常蛋白質(zhì)美食中好吃又最好做的一道家常菜。

八、蔥油蟶子

貝類也是富含蛋白質(zhì)的美味，像蟶子這種貝類，吃起來味道鮮美肉還多，蛋白質(zhì)含量每100g蟶子中含有7.2g蛋白質(zhì),含量相當(dāng)高。用來做蔥油蟶子吃是非常好的選擇。但要提醒一點(diǎn)，蟶子跟其它大部分小海鮮一樣,也不太適合腸胃太寒的人食用。

九、涼拌皮老鋪膠原蛋白凍

很多人可能會問了，這膠原蛋白凍為啥是蛋白質(zhì)含量高的食物？其實(shí)看成分表就可以得知，皮老鋪膠原蛋白凍每100克就含蛋白質(zhì)6.8克蛋白質(zhì)，而且最重要的是皮老鋪的制作原材料主要是精選的上好豬背皮。了解一些營養(yǎng)學(xué)知識的人就知道，豬皮蛋白質(zhì)含量是豬肉的2.5倍,而且90%以上是大分子膠原蛋白和彈性蛋白,其含量可與熊掌媲美。因此，用豬皮做皮凍或者像皮老鋪家的這種膠原蛋白凍用來涼拌或者切了直接沾汁吃是非常好的富含蛋白質(zhì)的美食，而且吃起來Q彈爽滑，入口脆爽鮮香，也是居家待客家常菜和待客宴席前菜中冷葷涼拌菜的最佳選擇。順便說，因?yàn)檫@類菜品富含高膠原蛋白，低脂肪，容易飽腹，而且吃起來又Q彈爽口，想要補(bǔ)充膠原蛋白的女性朋友們可以經(jīng)常做來吃，對皮膚有好處吆！別問我是怎么知道的，我不會告訴你本人皮膚好的秘籍，哈哈！

好了，以上9種美味又好吃的蛋白質(zhì)含量高的家常菜你吃過幾種呢？今天的關(guān)于蛋白質(zhì)含量高的家常菜就分享到這里，話說你還知道哪些蛋白質(zhì)含量又高又好吃的家常菜呢？歡迎在評論區(qū)留言和大家分享一下吧！