蒸鱸魚的做法，共9個步驟
1/9. 鱸魚清洗干凈，仔細(xì)去除魚鱗，腮及內(nèi)臟。
2/9. 從魚尾下刀，把魚身片成兩半，魚頭中間斬一下，不要斬斷
3/9. 把魚翻面，兩個面都朝上，讓整個魚趴在盤里。
4/9. 在魚肉厚實(shí)部分劃刀。
5/9. 灑上少許鹽，均勻的抹在魚身，入味30分鐘。
6/9. 蔥切段，姜切片，擺放在魚身。
7/9. 倒一點(diǎn)黃酒，淋上李錦記蒸魚豉油。
8/9. 水燒開，放上魚，大火蒸6分鐘（蒸至魚眼突出就可），悶3分鐘。
9/9. 魚身上重新灑上蔥花，起油鍋燒熱，把熱油淋在蔥花上即可。 小竅門1、蒸魚時要先燒開水，再上鍋蒸，一般用時8-10分鐘，魚眼突出即可 |
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