【雞蛋炒金針菇】

食材：雞蛋、金針菇、蔥花、鹽

做法：

1、 金針菇去根用清水洗凈備用。

2、 將金針菇焯一下水，撈出控干水分。

3、 雞蛋打入碗中，撒一點(diǎn)點(diǎn)鹽攪散，蔥切碎備用。

4、 起熱鍋燒油，將雞蛋煎定型后劃成大塊，盛出備用。

5、 鍋里再加一點(diǎn)油，燒熱下入金針菇翻炒2分鐘，撒上蔥花攪勻。

6、 倒入炒好的雞蛋，加入適量鹽，翻炒均勻盛出。

【肉末茄子】

食材用料：紫線茄子2個(gè)（中等大小）、老干媽1勺、生抽1勺、料酒1勺、蒜2瓣、干紅辣椒節(jié)一小半把、花椒5、6粒左右、生姜1小塊、五花肉泥150克、鹽適量（喜歡吃辣椒的可以最后放些辣椒醬）、小蔥1顆

做法：

1、茄子洗凈去蒂切細(xì)條裝盆用鹽水泡幾分鐘，大蒜切末、生姜切末、小蔥切末。

2.熱鍋放適量油，瀝干茄子水分，下油鍋翻炒至茄子變軟后盛出備用。

3.熱鍋放少許油，先下花椒粒爆香再下五花肉泥翻炒至肉色泛白時(shí)下入姜蒜、生抽、料酒、老干媽繼續(xù)翻炒兩下，下入茄子條，加鹽翻炒調(diào)味、出鍋前撒上適量蔥花。

【蒜泥白肉】

食材：后腿肉一塊、蔥一小把、花椒、料酒、八角、香葉

做法：

1、 將豬肉、香葉、姜片、八角、花椒、蔥段、冷水下鍋，加一勺料酒大火煮沸后撇去浮沫。

2、 除去浮沫后加蓋煮25分鐘左右，最后燜15分鐘。

3、 煮肉的同時(shí)調(diào)料汁：在小碗里加入紅油兩勺、醬油1勺、鹽適量、白糖半勺、蒜泥、蔥花。

4、 加兩勺肉湯到醬料碗里。豬肉煮好后切成片擺盤，淋上調(diào)料汁，撒上蔥花上桌。

【醋溜西葫蘆】

食材：西葫蘆，干辣椒，花椒，鹽，陳醋

做法

1、西葫蘆洗凈切片，油燒熱后下入干辣椒和花椒煸一下。

2、倒入西葫蘆片，大火翻炒。炒大約一分鐘，下陳醋和鹽調(diào)味，出鍋。

【青椒番茄土豆片】

食材：青椒，番茄，土豆，蒜，鹽

做法

1、番茄去皮切小塊，土豆切片。爆香蒜末下土豆片，加少許生抽。

2、加入番茄塊，炒至番茄軟爛。起鍋前，繼續(xù)放蒜末，青椒，炒到斷生，加鹽。

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