四月份的菜市場上“四季豆”已經(jīng)大量的應(yīng)市了，讓大家的餐桌又多了一道當(dāng)季的美食。

四季豆又叫四月豆、蕓扁豆、萊豆。

四季豆含有蛋白質(zhì)、鐵元素，多種氨基酸、維生素，鐵元素，胡蘿卜素、高纖維等，對缺鐵元素的人特別友好。

四季豆不但營養(yǎng)好，它的口感是脆爽又甘甜，也是一道下飯菜，如果做得好，吃起來真的比肉還好吃。

那么“四季豆”要怎么炒才好吃？只需要用那么這“3點(diǎn)”小竅門，來炒，這炒出來的“四季豆”既是入味又爽脆，比肉還好吃呢，而且全家大小都愛吃。

第1點(diǎn)竅門：炒四季豆時把它的兩端先掐掉，這個部分的口感老，還有它兩邊的菜筋條，使得四季入口較順口。

第2點(diǎn)竅門：炒之前一定要將四季豆在沸騰的水過一下，這樣能去除掉四季豆本身含有的皂素，也使四季豆炒起來容易熟和入味。

第3點(diǎn)竅門：炒四季豆時，可以加一些紅糖能提升四季豆的鮮美度，同時也能中和腸胃。

下面我們就根據(jù)這“3點(diǎn)”小竅門來做一道【四季豆炒五花肉】

一.需要準(zhǔn)備以下的食材：

四季豆500g、五花肉200g、潮汕沙茶醬2匙、紅糖2匙、味精10g、油和鹽適量、大蒜幾瓣

二、過程：

1.大蒜去皮，剁成蒜蓉來備用。

2.把五花肉切成大小均勻的塊狀來。

3.再將四季豆的兩頭掐掉，撕掉它兩端的筋條，掐成兩小段

4.開火起鍋加入水，水沸騰開后，把四季豆放入鍋中沸騰一下水，看見“四季豆”變色時，撈出來晾干水分備用。

5.開火起鍋，將五花肉倒入鍋中，爆香逼出油分，煎到五花肉表面變得有點(diǎn)金黃色。

6.鍋中的五花肉煎好，把蒜蓉倒入鍋中進(jìn)行爆香，轉(zhuǎn)開大火，再把過水好的“四季豆”倒入鍋中進(jìn)行均勻的爆炒，分別再把鹽、紅糖、醬油、潮汕沙茶醬一起加入，最后加入適量的水，蓋上鍋蓋燜上大約10分鐘后，等待它們收汁，即可加入味精進(jìn)行翻炒均勻它們，然后裝盤上桌。

桌上的【四季豆炒五花肉】，聞著味道好香，四季豆和五花肉它們都吸收了潮汕沙茶醬的香和紅糖的甜，五花肉吃入口香又不膩，四季豆也是甘甜，真的好吃，用來下飯，真的好配飯??！

朋友們，如果你們也喜歡的話，也可以根據(jù)以上這“3點(diǎn)”小竅門來炒“四季豆”這樣做出來的口感既入味又爽脆，真的比肉還好吃哦！

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