面條大家都熟悉，是我國(guó)的傳統(tǒng)美食了，制作簡(jiǎn)單，食用方便，花樣繁多，營(yíng)養(yǎng)豐富，是我國(guó)的主食之一。面條做法有很多，今天小編就為大家分享下受大家歡迎的燜面做法。燜面是中國(guó)特色傳統(tǒng)面食小吃，素兼?zhèn)?，有菜有飯。燜面的樣子和鹵面相似，所以很多人總是將它們混淆，其實(shí)還是有差別的，雖然它們做法相似，但選用食材有差異，鹵面的面條比燜面要細(xì)的多，口味也比燜面較為清淡。

燜面的做法簡(jiǎn)單，但是如果不掌握正確的做法，很容易出現(xiàn)面條成坨現(xiàn)象，不僅影響口感，也會(huì)影響我們的食欲。那么到底該如何制作燜面呢！下面就看看具體做法，有什么竅門在里面。
第一、先將買來(lái)的四季豆兩頭去掉，再將四季豆側(cè)面的經(jīng)線撕掉，最后洗凈用刀切成小段備用。當(dāng)然，除了四季豆外，也可以換成其他喜歡的蔬菜，不過四季豆吃起來(lái)的口感脆爽，搭配面條吃起來(lái)口感更好。處理完四季豆后，再把五花肉清洗干凈，切成條狀放進(jìn)碗中，在加入生姜末，料酒，生抽，攪拌均勻腌制5分鐘左右。

第二、準(zhǔn)備炒鍋，里面倒入適量的油，開火將油加熱到6成熱時(shí)，倒入腌制好的五花肉慢慢煸炒，等五花肉炒至油脂流出，五花肉也變得有點(diǎn)微焦時(shí)，將五花肉盛出備用；在利用煸炒出的豬油，將四季豆倒入鍋中翻炒，大概翻炒3分鐘左右。

第三、等四季豆煸炒好后，再把五花肉倒入鍋中，加入大蒜末和小米椒炒出香味，再加入適量的熱水，超過菜一厘米就好，緊接著加生抽，花椒粉，食鹽和老抽進(jìn)行調(diào)味增色。然后面條放到盆中，倒入適量的香油用筷子攪拌均勻，再將面條放到鍋中，燜煮10分鐘左右，在燜煮期間記得用筷子翻動(dòng)幾次，最后淋上少許的香油即可。
上面就是做燜面的具體做法，想要面條不成坨，更好吃，訣竅就是將面條加香油攪拌一下，多加這一步，制作出的燜面根根分明，面條更筋道，肉香濃郁！今天就給大家分享到這，希望此次分享能幫助到大家！歡迎大家轉(zhuǎn)發(fā)、分享、點(diǎn)贊，也歡迎大家在評(píng)論區(qū)討論留言哦，您的每一個(gè)舉動(dòng)都是對(duì)小編的支持。