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每個(gè)周末，我都會(huì)烤些面包，這樣接下來(lái)一周的早餐就有著落了。其中吐司和小面包是我最常做的，搭配一些蔬菜和肉，做成三明治或者漢堡，省時(shí)省事，孩子也喜歡。  分享一款我家常做的肉餅漢堡，做法簡(jiǎn)單，沒(méi)有添加，孩子可以放心吃。面包可以一次多烤一些，早上用微波爐或者烤箱將面包熱一下，夾上煎蛋、肉餅、蔬菜，營(yíng)養(yǎng)和味道都超贊。  蔬菜肉餅漢堡 【面包食材】高筋面粉500克、雞蛋1個(gè)、白糖50克、鹽5克、酵母5克、黃油30克 【肉餅食材】豬肉、玉米、胡蘿卜、蔥、姜、老抽、生抽、鹽、花椒粉 【具體做法】 1，攪拌桶中倒入500克高筋面粉（面包粉），再加入50克白糖、1個(gè)雞蛋、5克酵母、5克鹽。然后加入280毫升左右的冰水，開(kāi)始揉面。  2，中檔揉面十分鐘，面團(tuán)可以拉出厚膜，這時(shí)加入30克軟化的黃油繼續(xù)揉面。  3，再揉十幾分鐘，面團(tuán)可以拉出薄膜的程度就可以了。  4，將揉好的面團(tuán)整理好，放回揉面桶中，蓋上蓋子，密封醒發(fā)至兩倍大。沒(méi)有廚師機(jī)也可以手揉，二十分鐘左右就可以將面團(tuán)揉好。  5，手指沾面粉，在面團(tuán)上戳一個(gè)洞，面團(tuán)不回縮，不塌陷。面團(tuán)的體積也是剛開(kāi)始的兩倍大，這時(shí)候面團(tuán)就醒發(fā)好了。  6，將面團(tuán)按扁，分成大小均勻的小劑子。  7，面團(tuán)光面朝上，向下收攏，整理成表面光滑的圓形面團(tuán)。  8，將所有的面團(tuán)全部整理好，間隔均勻地?cái)[放在烤盤中。表面噴些清水，放在溫暖的地方進(jìn)行二次醒發(fā)。  9，25℃的環(huán)境大概需要醒發(fā)40分鐘。待面團(tuán)體積明顯變大，表面再噴灑少許清水，撒些白芝麻增香，就可以烤了。  10，放入預(yù)熱好的烤箱，上下180攝氏度烤25分鐘就可以出爐了?？镜倪^(guò)程中看著面包上色可以了，蓋上一層錫紙，以免面包表皮烤糊。 11，接下來(lái)?做肉餅。二肥八瘦的豬肉絞成肉餡，加蔥末、姜末、老抽、生抽、花椒粉調(diào)味，沿著一個(gè)方向充分拌勻。 12，再加入鮮玉米粒和胡蘿卜碎，放適量鹽調(diào)味，再次拌勻。? 13，加2勺淀粉增加肉餡的黏性，再次拌勻。 14，熱鍋刷油，將肉餡整理成小餅，放入鍋中，蓋上蓋子將其煎熟。 15，將面包切開(kāi)，放入生菜、煎蛋、肉餅，再擠些番茄醬或者沙拉醬，一個(gè)營(yíng)養(yǎng)滿滿的漢堡就做好了。 面包可以提前一天做好，餡料也可以調(diào)好，早上起來(lái)只需要煎肉餅就可以了。作為早餐，省時(shí)省事，搭配一杯牛奶，?營(yíng)養(yǎng)又好吃。家有小學(xué)生，可以做起來(lái)，好吃管飽，一上午能量滿滿。
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