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扇貝雞蛋羹
材料：雞蛋2個、扇貝100克、溫水與蛋液等量、鹽、料酒少許
做法：1.雞蛋徹底打散，倒入與蛋液等量的溫水，加入鹽攪拌均勻。
2.將攪拌勻的蛋液過篩，慢慢倒入裝扇貝的容器里。
3.裝蛋液的盤子上蓋一個平底盤。
4.放入蒸鍋，蓋好鍋蓋，開大火，蒸至水開后，改小火，蒸至表面中心處浮動不明顯即可。
來自： 我愛美食 > 《待分類》
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