銀耳是我們國家的傳統(tǒng)食用菌，歷來就受到了廣大人民的喜愛，銀耳里面含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，有延年益壽的功效。它跟燕窩一樣都是滋補(bǔ)食品，但是燕窩的價(jià)格非常貴，一般都是富人吃的食物，而銀耳價(jià)格比較實(shí)惠，普通人仍然可以吃得起，所以它還有“窮人燕窩”的稱號(hào)。

銀耳可以跟多種食材搭配，也會(huì)有不同的功效，搭配紅棗、百合等等，會(huì)有補(bǔ)血的功效，深受女生的喜愛。現(xiàn)在大家更講究食補(bǔ)，所以許多人都會(huì)自己煮銀耳湯，煮出來的銀耳湯要濃稠，煮到銀耳出膠，這才算成功。但是許多人做出來的都沒有，一起看看正確的做法。

首先，我們買來的銀耳一定要浸泡水，許多人第一步就搞錯(cuò)了。以為用熱水浸泡，能夠讓銀耳更快泡發(fā)，但是這樣會(huì)讓銀耳流失營養(yǎng)物質(zhì)，口感還會(huì)變得綿軟發(fā)黏。所以我們浸泡銀耳的時(shí)候，一定要用冷水。浸泡的時(shí)候，銀耳一定要根部向上泡發(fā)，這樣才泡透。

銀耳泡好之后，把銀耳弄成小塊，把根部剪掉。最好用砂鍋煮，味道會(huì)更加好，加入清水，把銀耳一起放進(jìn)去用大火煮開，然后加入紅棗、桂圓、冰糖等食材，轉(zhuǎn)成小火煮，需要煮上幾個(gè)小時(shí)，銀耳才會(huì)出膠，變得濃稠好吃。

煮銀耳湯的時(shí)候，第一步千萬不能用熱水浸泡，要不然營養(yǎng)物質(zhì)都會(huì)流失，最好是用冷水浸泡。這一步做好了，按照正確的做法，一般銀耳都可以熬出膠，這樣的銀耳吃起來味道會(huì)變得很香，口感也是非常細(xì)膩。

喜歡喝銀耳湯的人，一定要注意銀耳浸泡的水。對此，你們有什么看法呢？歡迎留言評(píng)論。