2022年5月4日

        在人的一生中，除了吃和穿應(yīng)該說，沒有再比這兩件事大的事兒了，再就是繁衍生息。驚蟄過后，天氣回暖，加上風(fēng)大物燥，容易使人肝陽上亢，容易上火。特別是中老年人，飲食上要特別注意，春季家里飲食宜清淡，適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)，多吃一些新鮮的蔬菜及蛋白質(zhì)豐富的食物，如：春筍、菠菜、芹菜、豆制品，雞肉，蛋類，牛奶等，特別是銀耳，山藥，紅棗，糯米等溫而不燥的食物要多吃。當(dāng)你，在家或者在酒店吃到一份舒心的菜肴。生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。 芹菜是一種比較清淡一點(diǎn)的素菜，有對血脂和血壓調(diào)節(jié)的功能和作用，對中老年人心血管有好處，春季可以多吃，和豆干一起炒也是很營養(yǎng)的。

今天我教你做一道北方菜-----【山藥石斛蒸排骨】

【主料】毛山藥一根，糯米100克，排骨400克。

【配料】新鮮鐵皮石斛15g、姜、蔥段、蔥末，鹽、胡椒粉、白糖、紅薯淀粉、雞精等。

【制作方法與步驟】

第一步：糯米提前泡3~4小時(shí)，如果沒有時(shí)間就焯水3~4分鐘，把糯米煮到半熟。山藥一根，去皮用清水泡上，防變黑。

第二步：肋條排骨洗干凈，放入石斛、蔥姜末、白糖、雞精、鹽，反復(fù)抓上漿。放入紅薯淀粉抓上漿，鎖住水分 ，放芝麻油抓勻。

第三步：山藥切成段，放入透氣蒸碗中。把排骨裹上糯米放在山藥上。

第四步：蒸鍋水燒開后，放入排骨，大火蒸40分鐘左右。蒸好后，撒上蔥花。

糯米溫而不燥，山藥養(yǎng)胃，是春季不錯的食品，用山藥墊底做個(gè)糯米蒸排骨，營養(yǎng)又清淡。