制作步驟

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  1.  準(zhǔn)備材料。糯米提前浸泡兩小時(shí)后瀝干備用。

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  2.  水燒開，放入排骨焯煮一下去血水后撈出瀝干。

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  3.  起油鍋，放入蔥姜蒜、干辣椒、花椒、八角爆香

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  4.  放入排骨煎至兩面微黃

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  5.  加入料酒、生抽、老抽、白糖、雞精、胡椒粉、一點(diǎn)水燒開后關(guān)火

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  6.  律將排骨放在浸泡過(guò)的糯米里，湯水瀝掉香料也一起加入

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  7.  翻拌均勻后將碗放鍋里，上面放點(diǎn)蔥段

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  8.  隔水中大火蒸約45分鐘左右，中間可能要加次熱水

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  9.  打開香氣撲鼻

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  10.  盤底鋪生菜葉，將子排糯米放在上面，撒點(diǎn)香蔥即可。