“不要再用電熱水壺?zé)攘?，長期喝電熱水壺?zé)乃畷?huì)導(dǎo)致慢性重金屬中毒，而且還會(huì)增加致癌的風(fēng)險(xiǎn)！”

就在清明節(jié)期間，在大城市生活的張先生帶著兒子一起回老家拜山祭祖，而孫子小光看到爺爺一直用電熱水壺?zé)?，就告訴了他爺爺，長期喝電熱水壺的水對身體不好。

自從買了電熱水壺之后，張大爺一直都用打熱水壺來燒水，都已經(jīng)喝了十幾年了，也沒有見身體出現(xiàn)任何問題啊。

電熱水壺?zé)?/p>

見爺爺不相信，小光繼續(xù)解釋道：“網(wǎng)上說，因?yàn)殡姛崴畨卦跓倪^程中，會(huì)釋放出一些錳金屬，如果長期喝的話，就容易造成錳金屬中毒，而且還有可能增加致癌的風(fēng)險(xiǎn)?！?/p>

聽著孫子小光說得頭頭是道，張大爺半信半疑，心里難免會(huì)產(chǎn)生疑問，難道長期喝電熱水壺?zé)乃娴膶ι眢w不好嗎？會(huì)引起中毒，甚至還會(huì)致癌？

那么，長期喝電熱水壺?zé)乃?，真的?huì)引起中毒，而且還會(huì)增加致癌的風(fēng)險(xiǎn)嗎？我們又應(yīng)該如何健康地喝水呢？下面，左撇子就跟大家聊一聊這個(gè)問題。

一、長期喝電熱水壺?zé)乃?，真的?huì)引起中毒，而且還會(huì)增加致癌的風(fēng)險(xiǎn)嗎？

在網(wǎng)絡(luò)上，我們可以看到這樣的觀點(diǎn)，就是“長期喝電熱水壺?zé)乃?，真的?huì)引起中毒，而且還會(huì)增加致癌的風(fēng)險(xiǎn)”。

支持這個(gè)觀點(diǎn)的依據(jù)就是，電熱水壺在燒水的過程中，會(huì)釋放出一些錳金屬，特別是在在酸性的環(huán)境中就更加容易析出，如果長期喝的話，那么就容易造成錳金屬積聚中毒。而且因?yàn)樽詠硭泻杏嗦?，在燒水的過程中可產(chǎn)生一些三氯甲烷，從而增加誘發(fā)癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。

誘發(fā)細(xì)胞癌變

那么，這個(gè)觀點(diǎn)真的是正確的嗎？其實(shí)，這些依據(jù)都是經(jīng)不起推敲的。

?長期長期喝電熱水壺?zé)乃畷?huì)引起中毒？

關(guān)于電熱水壺容易引起錳元素中毒的傳言，其實(shí)就是電熱水壺材質(zhì)的問題。目前市場上有兩種不同材質(zhì)的電熱水壺，一種是高錳鋼材質(zhì)，一種是304不銹鋼，但是由于它們的外觀非常相似，普通人很難將它們區(qū)分出來。

一般來說，304不銹鋼中主要含有鉻和鎳這兩種元素，其中鉻含量為18%-20%、鎳含量為8%-10%，這也是不銹鋼中起抗腐蝕性的成分，另外還含有含量少于2%的錳元素。而由于鎳元素的價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于錳元素的價(jià)格，有些廠家為了節(jié)省成本，就用高錳鋼替代304不銹鋼，這樣就使錳元素的含量升高，甚至可達(dá)到7.5%～10%。再加上具有抗腐蝕性的鎳減少，那么就容易生銹，從而增加了各種重金屬溶出的風(fēng)險(xiǎn)。

錳元素

因此，從理論上來講，如果長期使用高錳鋼的電熱水壺來燒水，因?yàn)殄i元素超標(biāo)，而且還容易生銹，就容易使錳元素溶出，這就有可能出現(xiàn)錳金屬中毒的可能，比如可出現(xiàn)全身疲乏、頭暈、記憶力減退、肌肉酸痛等不適癥狀。

而304不銹鋼被稱為“食品級不銹鋼”，是因?yàn)樗械腻i元素非常少，只有不足2%，而且因?yàn)樵诎踩姆秶畠?nèi)，對人體的危害性幾近于無。

因?yàn)槲覀內(nèi)梭w每天都需要攝入3.5毫克的錳，最高可耐受攝入量為每天10毫克。而據(jù)國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心抽樣調(diào)查檢測所得，市場上合格的電熱水壺，其平均錳遷移量為每千克食物0.05毫克到0.76毫克，還遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到人體吸收的上限。所以，即使是長期使用304不銹鋼制作的電熱水壺來燒水，并不會(huì)引起錳金屬中毒，我們可以放心飲用。

而我們在網(wǎng)絡(luò)上經(jīng)常聽到的“錳中毒”事件其實(shí)絕大部分都不是由于飲食造成的。有關(guān)專家稱，臨床上所見錳中毒的患者絕大部分都由于職業(yè)原因通過呼吸系統(tǒng)所致，而通過飲食造成錳中毒的病例十分鮮見。

304不銹鋼材質(zhì)

因此，只要我們使用的電熱水壺使使用合格材質(zhì)的304不銹鋼，那么即使是長期使用，也不用擔(dān)心造成“錳中毒”，可以放心使用。

?長期喝電熱水壺?zé)乃畷?huì)致癌？

這其實(shí)就是自來水中的余氯是否致癌的問題。我國現(xiàn)在的自來水都是使用氯來消毒，所以在這個(gè)過程中難免會(huì)有一些余氯的存在，而且還有可能產(chǎn)生一些三鹵甲烷。但是我國自來水符合各項(xiàng)安全標(biāo)準(zhǔn)，即使是含有一定量的余氯，也是在安全范圍之內(nèi)。

可能許多人會(huì)說，網(wǎng)上不是說，用電熱水壺?zé)畷r(shí)，在水加熱100℃就會(huì)產(chǎn)生三氯甲烷，這是一種致癌物質(zhì)，長期飲用的話，就有致癌的可能。

開水沸騰

但是有資料顯示，即使是長期服用含氯的水，其終身患癌風(fēng)險(xiǎn)都低于1.0/百萬，這在可接受的風(fēng)險(xiǎn)范圍之內(nèi)。并且自來水在燒開之后，隨著沸騰的次數(shù)增加，其三氯甲烷就會(huì)慢慢揮發(fā)掉，從而也會(huì)慢慢減少。因此，即使是長時(shí)間喝電熱水壺?zé)乃?，根本就不用?dān)心會(huì)存在致癌的可能。

二、使用電熱水壺?zé)?，需要注意哪些問題？3個(gè)建議需要聽一聽

雖然說長期使用電熱水壺?zé)⒉粫?huì)存在中毒以及致癌的情況，但是這必須建立在正確使用的情況下，才不會(huì)對身體造成危害。因此，需要注意以下這3點(diǎn)：

?選擇購買合格的電熱水壺

我們在選擇購買電熱水壺時(shí)，最重要的就是購買到一些合格的電熱水壺，也就是購買那些304不銹鋼材質(zhì)的電熱水壺。

可能許多人會(huì)說，我也想只買304不銹鋼材質(zhì)的電熱水壺，但是我又不會(huì)區(qū)分，誰知道到底哪種才是304不銹鋼的電熱水壺，畢竟高錳鋼的電熱水壺與304不銹鋼的電熱水壺基本上一樣。

其實(shí)購買合格的電熱水壺非常簡單，一看品牌，大品牌的電熱水壺質(zhì)量自然有保證，不會(huì)隨便作假；二看價(jià)格，正所謂一分錢一分貨，你希望用二三十塊買到真正的304不銹鋼的電熱水壺，你覺得有可能嗎？最起碼也有七八十塊以上吧；三看標(biāo)識(shí)，合格的電熱水壺壁身往往會(huì)刻有“304”標(biāo)識(shí)，買這些準(zhǔn)沒錯(cuò)。

?電熱水壺里的水垢應(yīng)該要定期清洗

因?yàn)槲覈娘嬘盟^大部分都是屬于硬水，含有鈣、鎂元素比較多，電熱水壺經(jīng)過長時(shí)間的使用，就容易在底部出現(xiàn)水垢，隨著時(shí)間的積累就會(huì)越積越多，如果這些水垢不小心喝進(jìn)肚子的話，就容易形成腎結(jié)石，從而影響我們的健康。

清理水壺內(nèi)壁水垢

因此，當(dāng)使用一段時(shí)間后 發(fā)現(xiàn)電熱水壺底部出現(xiàn)一些水垢，可使用一些白醋或者小蘇打，就可以輕松地將這些水垢清理干凈。

?應(yīng)該避免用自來水直接燒水

雖然說自來水符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)，長期飲用的話似乎并沒有多大的問題，但是自來水中還是含有一些重金屬、礦物質(zhì)、余氯，甚至還含有泥沙、細(xì)菌等，不僅會(huì)影響到水質(zhì)，而且長久飲用的話可能還不利于健康。

因此，有條件的話，最好就是使用使用凈水器過濾之后的水來燒水，或者直接使用桶裝水來燒水，那就不用再擔(dān)心自來水余氯的問題了。

三、結(jié)語

隨著大眾的健康意識(shí)不斷提高，越來越多的人非常關(guān)注健康，總擔(dān)心吃這個(gè)，吃那個(gè)會(huì)對身體健康產(chǎn)生不利。其實(shí)，有時(shí)候真的不必要那么較真，就像用電熱水壺?zé)倪@個(gè)問題，總感覺是在販賣健康焦慮，只要水以及電熱水壺是符合安全標(biāo)準(zhǔn)的，那么何必多慮呢！

來源：醫(yī)者良言