蔥花餅

蔥花餅是一道傳統(tǒng)美食，在早點攤都十分受歡迎。和好的面團，加入蔥花，搟成薄餅?？此破胀ǖ氖[花餅，卻能輕輕松松地俘獲大人小孩的心，外酥里嫩，層次豐富，不油不膩，蔥香味十足，深受廣大食客們的歡迎。

食材清單：面粉 酵母粉 蔥

所需調(diào)味料： 白糖 鹽 雞精 五香粉

1、準(zhǔn)備500克面粉直接倒進(jìn)盆中，然后再準(zhǔn)備310毫升溫水，溫水和面，面團比較柔軟好吃，也容易消化，邊添加邊攪拌，一直攪拌成粘稠的面團 放在一邊

2、準(zhǔn)備40毫升溫水 再添加一些酵母粉 酵母粉不用添加太多，1克就可以了，充分?jǐn)嚢枋蛊淙诨缓笤侔呀湍阜鬯惯M(jìn)面團里面，再次攪拌一下。然后蓋上蓋子醒10分鐘

3、面團醒好之后打開蓋子，可以看到面團已經(jīng)比較細(xì)膩了，攪拌一下 然后再繼續(xù)醒30分鐘

4、準(zhǔn)備一些小蔥，切成蔥花放入碗中備用 再準(zhǔn)備一個小碗，做一個油酥，碗中添加一些面粉 再放鹽 雞精 五香粉 再澆入涼油 攪拌成油酥面糊 備用

5、取出醒好的面團，放在面板上，多涂抹一些面粉防粘，之后搟成薄一點的面餅，然后再涂抹一層油酥 再撒上一層蔥花 從一端卷起來，邊卷邊按壓，這樣卷得更緊實一些

6、卷好之后 再分成多個大小均勻的小劑子，把小劑子團圓按扁 再搟成薄餅，接下來把薄餅疊放在一起，中間放上一層保鮮膜防粘連 放在冰箱里面冷凍保存 吃的時候 直接取出來烙一下就可以了

7、取出餅胚 電餅鐺預(yù)熱刷油 表面刷油鎖水 蓋上蓋子烙3分鐘，烙至底部焦黃 翻面再繼續(xù)烙另一面 餅胚重復(fù)翻面烙34次就可以了 烙到蔥花餅完全熟透 美味好吃的蔥花餅就做好了。

拌面

孩子的早餐，很多人做得比較簡單，基本上就是雞蛋，牛奶再加一份主食。很多小孩子也愛吃面食，比如餃子，餛飩，等等各種面條換著來，很多人最最喜歡吃的就是蔥油拌面，連吃一周都不會覺得膩。

食材清單：面條 蔥 蒜 辣椒 香菜 花椒

所需調(diào)味料：鹽 雞精 蠔油 生抽 老抽 香油 白糖

1、準(zhǔn)備一把新鮮的面條，先把面條放在一邊備用。鍋中燒水 添加一些鹽，可以增加底味，另外煮出來的面條也比較勁道好吃，水開之后下入面條，小火慢煮，煮面條的時候 可以添加涼水點水。，2、面條煮熟之后 撈出 ，然后再放進(jìn)涼水里面過涼，這樣面條比較勁道好吃，另外也不會粘連，將面條放在水中浸泡一會兒

3、接下來再準(zhǔn)備一些小蔥，切成蔥花，再準(zhǔn)備一些，蔥葉子切成蔥花，蔥白的部分切成蔥段，再準(zhǔn)備一些大蒜，拍碎 再剁成蒜蓉。

4、把蒜蓉蔥花放入碗中，再放入一些辣椒粉，不喜歡吃辣的可以不放，之后再放入一些五香粉 胡椒粉 再放入一些白芝麻點綴增香

5、接下來鍋中燒油 燒一個蔥油 放花椒 再放入一些蔥段，小火將油給燒熱，蔥燒到干癟的時候 再撈出，將油給燒熱，再放入蒜蓉里面激發(fā)出香味

6.接下來開始調(diào)味，添加鹽 雞精 蠔油 生抽 老抽 香油 白糖提鮮，再充分地攪拌均勻，美味的涼拌汁就調(diào)好了 準(zhǔn)備一些香菜，先把香菜給洗凈 然后再切成香菜段 切好的香菜段盛入碗中備用

7、取出面條控干水分放入碗中 再放入調(diào)好的涼拌汁 再放入香菜，充分地攪拌均勻 美味好吃的拌面就做好了。

春卷

春卷又名春餅、薄餅，是民間流行的傳統(tǒng)小吃，歷史悠久。春卷是由古代的春餅演化而來的。春卷餡料則有各種各樣的，甜口的豆沙，咸口的薺菜、雪菜、芹菜

食材清單：餛飩皮 雞蛋 韭菜 火腿 粉條 蔥 姜 淀粉

所需調(diào)味料：鹽 雞精 蠔油 生抽 香油 胡椒粉 五香粉

1、準(zhǔn)備一些粉條，選擇純紅薯粉條是比較好吃，然后把粉條放入碗中，再倒入開水，將粉條給完全泡軟，放在一邊備用

2、準(zhǔn)備一把韭菜，春天的韭菜比較鮮嫩好吃，先把韭菜給摘一下，之后再把韭菜放入水中清洗干凈，洗到水不再渾濁就可以了，然后再將韭菜根部切掉，把韭菜切成韭菜碎 盡量切得碎一點，這樣口感比較，切好的韭菜盛入碗中備用

3、接下來再準(zhǔn)備一些火腿，不喜歡吃火腿的，可以選擇用其他的來代替，先把火腿切成細(xì)條狀，之后再切成火腿丁，切好的火腿丁盛入碗中備用

4、粉條泡軟之后取出，將粉條給清洗一遍，之后再切成粉條碎，盡量切得碎一點，切好的粉條碎放進(jìn)韭菜碎里面

5、準(zhǔn)備幾個雞蛋直接打進(jìn)碗中，添加鹽 胡椒粉去腥增加底味，之后再攪拌成雞蛋液，鍋中燒油，把雞蛋液哥給倒進(jìn)去，之后小火慢炒，雞蛋液定型的時候，再慢慢的炒成雞蛋碎，炒好的雞蛋碎直接放進(jìn)韭菜碎里面

6。開始調(diào)味，添加鹽 雞精 蠔油 生抽 香油 胡椒粉 五香粉 充分的攪拌均勻，美味好吃的韭菜雞蛋餡料就做好了，可以烙餅 包餃子 還可以包包子 特別好吃

7、準(zhǔn)備一些餛飩皮。將餛飩皮給鋪平 然后再放入弄好的餡料，從一端給卷起來，封口處捏合好，一個漂亮的春卷生胚就做好了

8、準(zhǔn)備兩個雞蛋直接打進(jìn)碗中，添加一些淀粉，充分的攪拌成雞蛋液，鍋中燒油 燒熱之后 把春卷放進(jìn)雞蛋液里面，來回滾動，均勻的裹上雞蛋液，再放入油鍋里面，小火慢炸

9、春卷炸到定型的時候 然后再慢慢的翻動使其受熱均勻 ，上色也均勻，春卷炸好之后撈出，然后再控油 ，美味好吃的早餐懶人春卷就做好了。

酸辣湯

酸辣湯是一道傳統(tǒng)的川菜小吃，屬于川菜或湘菜系。四川酸辣湯的特點是酸、辣、咸、鮮、香。用肉絲、豆腐、冬筍、保寧醋等料經(jīng)清湯煮制而成。簡單美味的酸辣湯喝。酸辣湯飯后喝，有醒酒去膩，助消化的作用。

食材清單：西紅柿 雞蛋 蔥 姜 香菇 香菜 淀粉

所需調(diào)味料：鹽 雞精 五香粉 胡椒粉

1、準(zhǔn)備兩個新鮮 的西紅柿，用筷子扎住西紅柿的底部，然后再放火上給燒一燒，小火慢燒，這樣西紅柿比較容易去皮，燒好之后撕掉西紅柿的外皮 之后再把西紅柿給切碎，切好的西紅柿碎放入碗中備用

2、準(zhǔn)備一些小蔥切成蔥花，再準(zhǔn)備一些生姜，拍碎 再剁成姜末也放入碗中，再準(zhǔn)備一些新鮮的香菇給洗凈，之后再切成香菇片，再切成香菇碎 ，香菜適量 直接切成香菜碎

3、準(zhǔn)備一個碗，放入一些淀粉 再放入清水，攪拌均勻，弄好的淀粉水盛入碗中備用。準(zhǔn)備三個新鮮 的雞蛋，直接把雞蛋給打進(jìn)碗中，之后添加一些一碗 再添加一些胡椒粉，充分地攪拌成雞蛋液，放在一邊控水備用

4、起鍋燒油 放入蔥姜炒香，之后再放入西紅柿，炒成西紅柿碎，添加一些鹽，可以快速地炒出西紅柿的的湯汁，炒出西紅柿的汁水后，之后再放入切好的香菇丁。倒入開水 大火煮開

5、大火煮開之后 淋入淀粉水，少量多次的添加，之后再放入雞蛋液，淋成漂亮的雞蛋花，慢慢攪拌

6、雞蛋花煮到定型的時候 之后再放入鹽 雞精 五香粉 胡椒粉調(diào)味，之后再放入香菜，煮好之后盛入碗中 淋入一些香油 美味既成，美味好喝的早餐湯酸辣湯就做好了。

雞蛋團子

雞蛋面團子是早餐的最佳選擇，不但色彩豐富，樣子也特別可愛。圓圓的特別好玩，拿在手上瞬間就變成了一款精致小點心。這懶人早餐，不揉面不發(fā)面，5分鐘出鍋，一次吃5個不過癮！

食材清單：雞蛋 面粉 蔥 胡蘿卜 火腿

所需調(diào)味料：白糖 酵母粉 鹽 雞精 胡椒粉 五香粉

1、水杯里面準(zhǔn)備適量的100毫升溫水，然后再倒入一些酵母粉，之后再添加一些白糖，可以促進(jìn)酵母粉的發(fā)酵，充分的攪拌使酵母粉完全融化

2、接下來再準(zhǔn)備200克面粉倒進(jìn)盆中，之后打進(jìn)去三個雞蛋，然后再充分地攪拌一下，攪拌成面絮狀，之后再往里面添加酵母水，邊添加邊攪拌，攪拌成細(xì)膩的面糊，蓋上保鮮膜 然后再放在一邊 靜置一小時發(fā)酵至兩倍大

3、準(zhǔn)備一個胡蘿卜，先把胡蘿卜給清洗一下，之后再切成蘿卜片 然后再切成蘿卜條，最后切成蘿卜丁，切好的蘿卜丁盛入碗中備用

4、準(zhǔn)備一些小嫩蔥，直接把小蔥切成蔥花，再準(zhǔn)備一些火腿，先切成火腿條，之后再切成火腿丁，放入碗中備用。

5、面團發(fā)酵好之后取出，攪拌一下排排氣，之后再把切碎的蔥花 胡蘿卜丁 火腿丁給放進(jìn)去 充分地攪拌均勻，之后再往里面添加鹽雞精 胡椒粉 五香粉調(diào)味，充分地攪拌均勻

6、鍋中燒油，多放入一些油，將油燒至五成熱，也就是放入筷子起密集小泡泡的時候，用勺子舀入一勺面糊，然后再放入鍋中，小火慢炸炸到定型的時候 將雞蛋團子放入鍋中 翻拌一下，使其受熱均勻 上色也均勻

7、雞蛋團子炸至焦黃蓬松鼓起，外表焦黃酥脆 直接給盛出，美味好吃的雞蛋團子就做好了，當(dāng)做早餐，省事又好吃。

雞蛋餅

雞蛋餅是由新鮮的雞蛋、優(yōu)質(zhì)面粉、淀粉、食用鹽、雞精、蔥、油、等精制而成?？诟袧櫥?，細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富，是早餐的最佳食品，不上火。

食材清單：雞蛋 面粉 胡蘿卜 蔥

所需調(diào)味料：鹽 雞精 胡椒粉 五香粉

1、準(zhǔn)備一些新鮮的胡蘿卜，先把胡蘿卜給清洗一下，然后再切成薄一點的胡蘿卜片 之后再切成胡蘿卜條，最后切成胡蘿卜丁 切好的蘿卜丁盛入碗中備用

2、接下來再準(zhǔn)備一些小蔥，用嫩一點的小蔥，先把小蔥切成蔥花，再放入碗中，再往碗中打進(jìn)去三個新鮮 的雞蛋 ，接下來添加鹽 雞精 胡椒粉 五香粉調(diào)味，充分地攪拌成雞蛋液

3、攪拌均勻之后 往雞蛋液里面少量多次的添加面粉，邊添加邊攪拌，一直添加到攪拌成粘稠的面糊就可以了，

4、準(zhǔn)備適量的牛奶，也可以用清水來代替，把弄好的胡蘿卜丁放進(jìn)面糊里面，然后再倒入牛奶，不停地攪拌，一直攪拌成稀面糊。面糊不要弄得太稠了，舀出來的時候 能夠淋成一條線就可以了

5、電餅鐺預(yù)熱刷油，溫?zé)岬臅r候，舀出一勺面糊，直接倒進(jìn)電餅鐺里面，用鏟子給攤平，攤成薄薄的一層餅就可以了，蓋上蓋子小火慢烙

6、烙至底部定型焦黃的時候。打開蓋子翻面，繼續(xù)烙另一面，兩面烙至焦黃，盛出 美味好吃的雞蛋餅就做好了

這樣做出來的雞蛋餅，當(dāng)做早餐，可以空口吃，也可以卷菜卷肉，吃著營養(yǎng)還美味。

湯面

早上起床，來上一碗熱氣騰騰的湯面，吃吃面，喝喝湯，解餓又暖身子，別提多過癮了！湯面的做法太多了，每個人都會有自己最獨特的做法。

食材清單：面條 蔥

所需調(diào)味料：鹽 雞精 蠔油 生抽 胡椒粉 豆豉 豬油

1、準(zhǔn)備一把干面條，先把面條放在一邊備用，往鍋中添加適量的清水，開大火燒開，添加少許鹽，這樣可以增加面粉的筋性

2、準(zhǔn)備一些小蔥，切成蔥花，再把蔥花放入碗中，之后再往碗中添加鹽 雞精 蠔油 生抽 胡椒粉，再放入一些豆豉 豬油，充分地攪拌均勻 放在一邊控水備用

3、鍋中水煮開之后 將熱水盛入碗中，慢慢地攪拌，使調(diào)味料完全化開，然后再調(diào)成小火，燒到起密集小泡泡的時候 ，把準(zhǔn)備好的面條放進(jìn)去 小火慢煮，防止出現(xiàn)夾生的情況

4、面條煮的過程中 可以中間點兩次水，這樣煮出來的面條比較勁道好吃，另外不會出現(xiàn)夾生的情況，面條煮到八分熟的時候 直接將面條給盛入碗中

5、將面條充分地攪拌均勻 之后再淋入一些香油增香，再放入一些香菜，美味既成，美味好吃的快手湯面就做好了。

饅頭餅

食材清單：饅頭 洋蔥 胡蘿卜 青椒 雞蛋 蔥

所需調(diào)味料：鹽 雞精 胡椒粉

1、準(zhǔn)備一些剩饅頭，最好選擇剩饅頭，這樣吃起來比較好吃，先把剩饅頭切成薄一點的饅頭片，之后再改刀切成饅頭條，切好的饅頭條盛入碗中備用

2、準(zhǔn)備一些新鮮的胡蘿卜，切成胡蘿卜片，再改刀切成胡蘿卜丁，之后再準(zhǔn)備一些洋蔥，處理干凈之后，再切成洋蔥丁，青椒一個，洗凈之后去籽去蒂，之后再切成青椒丁，準(zhǔn)備兩根火腿，切成薄一點的火腿片，再放入碗中備用

3、準(zhǔn)備一些恁一點的蔥花，放入碗中，往碗中打進(jìn)去三個新鮮的雞蛋，之后再再添加鹽 雞精 胡椒粉 五香粉調(diào)味 充分的攪拌成雞蛋液。

4、取出饅頭條，之后再放入雞蛋液里面，均勻的裹上雞蛋液，之后再放進(jìn)預(yù)熱好的電餅鐺里面。小火慢煎，一面煎至焦黃的時候 翻面再繼續(xù)煎另一面

5、兩面都煎至焦黃的時候 再放入洋蔥碎 蘿卜丁 青椒丁，之后再把剩余的雞蛋液給倒進(jìn)來，之后再放入火腿片 蓋上蓋子繼續(xù)烙

6、小火烙5分鐘左右，烙至兩面焦黃的時候 盛出 饅頭本身就是熟的，烙熟之后再盛出 切成小塊 美味好吃的早餐饅頭餅就做好了。