糖醋烤排骨

備料：蠔油2勺、排骨2根、鹽1勺、蜂蜜1勺、醋適量、糖2勺、雞精半勺、蔥3段、姜3片、五香粉半勺、生抽2勺。

做法：把排骨洗凈用廚房紙吸干水分備用。保鮮盒中加入生抽、醋、糖、五香粉、蜂蜜、蠔油、鹽和雞精攪拌均勻，放入排骨，加入蔥姜攪拌均勻，蓋上蓋子放入冰箱腌制2個(gè)小時(shí)。

把腌制好的排骨取出表面刷上一層蜂蜜?？鞠漕A(yù)熱200克，放入排骨烤25分鐘。中間取出翻面再刷上一層蜂蜜?？竞煤?，取出撒上白芝麻放入烤箱繼續(xù)烤3分鐘，取出裝盤即可食用。

臘汁肉夾饃

備料：鹽1勺、面粉適量、冰糖3塊、老抽1勺、雞精半勺、蔥3段、五花肉500克、食用堿2克、香料包1個(gè)、姜1塊、生抽2勺。

做法：把五花肉放在盆中，加入清水浸泡一天備用。鍋中燒水，放入生抽、蠔油、老抽、五香粉、鹽和雞精大火煮開，放入鹵肉包大火煮開，撇去浮沫放入蔥姜冰糖和鹽轉(zhuǎn)中小火燉煮2個(gè)小時(shí)備用。

面粉放在盆中，加入食用堿和涼水?dāng)嚢杈鶆蛉喑缮杂驳拿鎴F(tuán)，蓋上保鮮膜醒30分鐘。把醒好的面團(tuán)取出放在案板上揉至表面光滑。

把面團(tuán)分成小劑子，搓成棗核形搟開，從上往下卷起來收緊口按壓成碗狀圓餅。平底鍋燒熱放入餅烙至兩面焦黃取出備用。

把煮好的豬肉撈出切成小塊，把小塊再剁碎加入鹵肉湯汁攪拌均勻。把做好的饃中間片開，把切好的豬肉夾在饃中，即可食用。

炒涼粉

備料：鹽1勺、豌豆粉適量、老抽半勺、雞精半勺、豬油1勺、蒜苗2根、甜面醬1勺、辣椒2個(gè)、生抽1勺。

做法：把豌豆涼粉洗凈切成丁，辣椒洗凈切成碎、蒜苗洗凈切成碎備用。

鍋中放入豬油小火燒化，加入干辣椒炒香。放入蒜苗和甜面醬翻炒出香味。倒入涼粉塊轉(zhuǎn)大火翻炒片刻，加入生抽、老抽翻炒均勻。蓋上鍋蓋燜5分鐘。開蓋加入蒜苗碎翻炒均勻。關(guān)火出鍋裝盤即可食用。

炸酥肉

備料：醬油1勺、鹽1.5勺、胡椒粉3克、玉米油50克、淀粉150克、雞蛋1個(gè)、豬肉300克、花椒粉3克、料酒1勺。

做法：把把豬肉洗凈切成片放在碗中，加入料酒、醬油、花椒粉、胡椒粉攪拌均勻，再打入一個(gè)雞蛋攪拌均勻，腌制20分鐘備用。

把腌制好的豬肉中，加入淀粉抓拌均勻備用。鍋中燒油，油熱后逐個(gè)放入豬肉中火炸制表面金黃酥脆，撈出控油裝入盤中即可食用。

炸雞排

備料：白胡椒粉3克、雞蛋1個(gè)、雞胸肉1塊、鹽1勺、面包糠適量、玉米淀粉半碗。

做法：把雞胸肉洗凈放在案板上用刀背拍松，放在盆中，加入白胡椒粉、鹽攪拌均勻，腌制1個(gè)小時(shí)。

把雞蛋打在碗中，攪散備用。腌制好的雞肉放在淀粉中粘勻，取出放在蛋液中沾濕，再放在面包糠中裹勻備用。

鍋中燒油，油熱后倒入雞胸肉中火炸制表面金黃，撈出切成塊裝入盤中即可食用。

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