上海中山北路近鎮(zhèn)坪路有家做山西菜的館子：老安家。山西是華夏文明的重要發(fā)祥地，地形南北狹長，因地理環(huán)境、氣候差異較大，晉菜形成了幾個流派。
太原幫晉中菜，以省城太原，及明清兩代商業(yè)發(fā)達(dá)的太谷、平遙、祁縣等地的錢莊、票號等大字號的私家菜為主，并吸納了其他菜系（主要是京魯豫）的長處。晉西南以臨汾、運(yùn)城等地為代表，菜的口味偏重于辣、甜、微酸，擅長的烹飪方法有熘、炒、氽、燴和湯。晉東南菜以長治、晉城等地為代表，菜肴擅長熏、湯、鹵、燒、燜、蒸等技法，代表作品為有高平十大碗。雁北幫則以大同、忻州等地為代表，由于地域上的特殊位置，形成了以燒、烤、燉、燜、涮等獨(dú)特的烹飪方法?？谖镀?，油厚咸香。此外還有五臺山以當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的臺蘑烹制的齋菜。
蒸酥肉
糖醋丸子，就是北京的焦溜丸子 
烤兔子（半只）
山西大燴菜 
炒餅
皆北方家?？谖?，加上汾酒，吃得極為滿意。 來吃過數(shù)次，第一次就吃的過油肉，與北京珠市口紀(jì)曉嵐故居處的晉陽飯莊，不分軒輊。吃了幾回沒有踩雷的菜。 還打算再來吃刀削面、鐵鍋燜面、饸饹面、炒不爛子、黃米涼糕、炒莜面栲栳～～～當(dāng)然，要搭配上臘八蒜一起吃！
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