酸奶一直在希臘飲食中占有特殊的地位，這可以追溯到遠(yuǎn)古時(shí)代。事實(shí)上，古希臘人稱它為oxygala，這是他們喜愛(ài)的食物。

傳統(tǒng)的希臘酸奶由牛奶或羊奶制成，含有對(duì)整個(gè)消化道和系統(tǒng)產(chǎn)生積極影響的寶貴細(xì)菌。

這些好細(xì)菌包括乳酸桿菌，研究表明它具有抗癌特性。希臘酸奶還可以促進(jìn)消化，提供牛奶的所有營(yíng)養(yǎng)成分（蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、鈣、磷、維生素 B 復(fù)合物等）。這就是為什么它是迄今為止深受全世界喜愛(ài)的全能超級(jí)食品！

希臘酸奶和普通酸奶有什么區(qū)別？

除了質(zhì)地之外，這里還有普通酸奶和希臘酸奶之間的一些其他區(qū)別：

蛋白質(zhì)——希臘酸奶的蛋白質(zhì)幾乎是普通酸奶的兩倍。

脂肪 - 除非您使用脫脂品種，否則希臘酸奶的飽和脂肪含量約為普通酸奶的三倍。

鈉-希臘酸奶的鈉含量約為普通酸奶的一半。

希臘酸奶比普通酸奶更厚更奶油的原因是乳清被濾掉了。乳清是牛奶的含水成分，在牛奶凝固后仍然存在。去除這種液體使希臘酸奶具有更稠密的稠度。

希臘酸奶比普通酸奶含有更多的蛋白質(zhì)。

希臘酸奶被認(rèn)為是一種超級(jí)食品，部分原因是它比普通酸奶提供更多的蛋白質(zhì)。一份 170 克（六盎司）的希臘酸奶含有與 85 克（三盎司）瘦肉一樣多的蛋白質(zhì)，這使其成為蛋白質(zhì)的絕佳替代來(lái)源。另外，它會(huì)讓你比普通酸奶更長(zhǎng)時(shí)間地保持飽腹感。

希臘酸奶最令人印象深刻的好處包括：

改善腸道健康

促進(jìn)新陳代謝

幫助肌肉生長(zhǎng)

加強(qiáng)你的骨骼

如果您想知道如何在飲食中加入希臘酸奶，這是一個(gè)很好的早餐選擇，因此您可以將其添加到您的麥片或水果中。對(duì)于健康的零食來(lái)說(shuō)，沒(méi)有什么比希臘酸奶加蜂蜜和核桃更好的了，別忘了用希臘酸奶制成的 Tzatziki 蘸醬！

如何制作 Tzatziki 醬

tzatziki醬可在希臘餐廳買到，在家中制作起來(lái)非常簡(jiǎn)單?，F(xiàn)在，和香蒜醬一起，它是我必須做的夏季醬汁之一。這是你如何做到的：

先把黃瓜磨碎。使用盒子刨絲器上最大的孔來(lái)給我最后的醬汁質(zhì)地和大量的綠色斑點(diǎn)。

接下來(lái)，把水從磨碎的黃瓜中擠出來(lái)。這一步對(duì)于制作奶油 tzatziki 至關(guān)重要——如果你跳過(guò)它，黃瓜中的水會(huì)導(dǎo)致你的醬汁分離。將黃瓜直接擠在水槽上，或在廚房或紙巾之間輕輕按壓。

然后，把所有東西攪拌在一起。將榨過(guò)的黃瓜與酸奶、檸檬汁、大蒜、橄欖油、鹽和香草混合，冷卻至可以使用。

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