一年之計在于春，一日之計在于晨，每天的早餐尤為重要，不管是退休在家的老人還是上班的中年或者是上學的小孩子，都應該重視早餐，多多補充能量和營養(yǎng)，為新的一天開一個好頭。

今天給大家分享7種特別適合春天吃的早餐，有湯有面有主食，每天照著做也不會重樣。

1、紫菜肉丸湯

【食材】：紫菜、豬前腿肉、蛋清、蔥花、玉米淀粉、食用鹽、雞精、香菜、香油

【制作】：

1、做丸子用豬前腿肉就很合適，簡單清洗干凈之后切成小塊，然后放在絞肉機里面攪打成肉末，里面添加一個蛋清攪拌均勻，然后開始用花椒水打餡，少量多次的順著一個方向攪拌到肉餡把水分都吃進去，這樣可以保證鮮嫩的程度。

2、打完餡之后添加蔥花、食用鹽、雞精、玉米淀粉繼續(xù)順著同一個方向攪拌到上勁兒的程度就可以了。

3、鍋里添加清水，小火燒到水變溫、鍋里開始出現(xiàn)小泡泡的時候下擠好的丸子，慢慢地煮到定型飄起之后撇去浮沫，火候調大把丸子煮熟即可。

4、重新拿一個碗，里面放上紫菜碎、食用鹽、雞精、香油，然后再舀適量的熱湯放在里面，盛上丸子，撒上香菜攪拌均勻即可食用。

2、早餐蔬菜餅

【食材】：孩子一切不愛吃的蔬菜都可以放，比如土豆、胡蘿卜、西藍花、筍瓜等等、食用鹽、雞蛋、清水、面粉

【制作：】

1、把蔬菜清洗干凈去皮，用擦板擦成細絲。

2、然后在里面添加食用鹽、雞蛋、五香粉、一點點水、面粉攪拌成粘稠的面糊。

3、電餅鐺預熱好刷油，取適量的菜放在里面攤成小圓餅，烙熟即可。

3、番茄濃湯面

【食材】：西紅柿、面條、食用鹽、生抽、香油、雞蛋、番茄醬

【制作】：

1、西紅柿頂部切十字花刀，放在開水或者比較熱的水里面，頂部朝下，10分鐘后去皮，這樣可以出更多的湯汁。

2、西紅柿去皮之后切成小丁，鍋里油燒熱先放西紅柿和少許食用鹽小火翻炒，等把大部分的汁水炒出來之后添加清水、一點點生抽、番茄醬，大火煮開之后放入面條煮熟，最后打圈淋上蛋液，全部熟了之后出鍋放上香油就可以了。

4、蔬菜包

【食材】：韭菜、雞蛋、粉絲、食用鹽、香油、餃子皮

【制作】：

1、韭菜洗干凈瀝去水分，然后切成比較細的丁，里面放上一點香油完全拌勻。

2、雞蛋攪拌成蛋液，鍋里熱油炒成雞蛋碎，自然放涼之后和韭菜放在一起，再添加泡發(fā)好的粉絲，用食用鹽簡單拌勻就可以了。

3、餃子皮稍微的用搟面杖搟大一點，里面包上適量的餡料，收口處收緊，開水上鍋蒸8分鐘即可食用。

5、煎餅果子

【食材】：面粉、水、雞蛋、黑芝麻、蔥花、油條、辣條

【制作】：

1、面粉用適量的清水先是攪拌成非常粘稠的面糊，然后再慢慢的少量多次的添加清水去稀釋面糊，最后一直攪拌成非常細膩而且沒有顆粒的狀態(tài)就可以了。這種和面方式可以大大減少面疙瘩的數(shù)量而且還能保證餅皮松軟且勁道。

2、電餅鐺預熱好之后刷油，舀勺面糊攤平蓋上蓋子上下火一起加熱， 等面糊凝固之后在上面打入一顆雞蛋并打散，然后撒上黑芝麻作為點綴，翻個面在上面刷上甜面醬，然后放上油條和辣條，最后卷起來就可以了。

6、剪刀面片湯

【食材】：面粉、水、雞蛋、蔥花、西紅柿、香油

【制作】：

1、面粉里面添加清水攪拌成面絮之后揉成光滑的面團，密封松弛10分鐘。

2、西紅柿清洗干凈切成小塊，鍋里油燒熱之后放進去，加一點點食用鹽小火煸炒出來大部分的汁水，倒上清水、少許生抽大火煮開。

3、水沸騰之后拿廚房專用剪刀開始剪面團，等再次把面團煮熟里面添加一個炸雞蛋、淋上香油、撒上香蔥即可出鍋。

7、雞蛋水餅

【食材】：面粉、清水、雞蛋、香蔥、食用鹽

【制作】：

1、面粉里面添加清水、雞蛋、香蔥碎、食用鹽攪拌成非常細膩光滑而且沒有顆粒的牛奶狀面糊。

2、電餅鐺預熱好之后大火刷油，舀適量面糊平攤，上下層一起加熱，一分鐘后取出即可。

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