很喜歡素餡 特別是韭菜餡 其實(shí)做這個很快 比發(fā)面煎包要快很多 也很好吃哦

By 書拉密女&

• 餃子皮 250克
• 雞蛋 2個
• 韭菜 280克
• 泡發(fā)黑木耳 50克
• 蝦皮 25克
• 蠔油 1勺
• 生抽 1勺
• 味極鮮醬油 1勺
• 食用油 1勺

1、韭菜摘洗干凈，切碎放入大碗中

2、黑木耳提前泡發(fā) 切碎 雞蛋炒熟 蝦皮切碎 這些食材都放入碗中與韭菜混合

3、碗中倒入食用油 蠔油 生抽 味極鮮醬油各一勺

4、攪拌均勻備用

5、買的餃子皮搟薄一點(diǎn) 大一點(diǎn)

6、舀1勺韭菜餡放入餃子皮中間，用包圓包子的手法包起來

7、底部朝下

8、依次包完

9、鍋中倒油

10、依次放入小包子

11、小火煎至包子底部金黃色

12、半碗清水，1勺面粉攪拌均勻

13、2/3的面水延邊緣倒入鍋中

14、蓋上鍋蓋燜煮至水干，隨時觀察，餃子皮比較薄，素餡易熟，時間不用很長 差不多干的時候晃動一下，讓底部受熱均勻

15、真是皮薄餡大的小煎包

16、底部酥脆

17、一口一個，好吃~

做煎包一定是不粘鍋 蝦皮也可以是蝦仁

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！