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水煮荷包蛋成蛋花湯？教你這個(gè)小妙招，又圓又嫩！

 泰榮林黑皮 2022-01-13
現(xiàn)在的人們雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的最近雞蛋的價(jià)格終于有一點(diǎn)回落，這真是讓人可喜的一件事情，雖然說(shuō)前段時(shí)間雞蛋價(jià)格高得有點(diǎn)離譜，但是，其實(shí)早已經(jīng)養(yǎng)成了每天吃一個(gè)雞蛋的習(xí)慣，因?yàn)殡u蛋不僅含有豐富的蛋白質(zhì)，而且含有多種礦物質(zhì)以及氨基酸。每天吃一個(gè)雞蛋可以為我們身體補(bǔ)充能量，同時(shí)還能夠增加飽腹感，在一定程度上還能夠減少攝食量，達(dá)到減肥的效果，并且雞蛋特別的抗餓，這樣我們就能夠更有精力來(lái)工作和學(xué)習(xí)。

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當(dāng)然在平時(shí)雞蛋的烹飪方式也是比較多的，有一些家庭喜歡早晨的時(shí)候做煎雞蛋，有一些做水煮雞蛋，當(dāng)然有一些人喜歡做荷包雞蛋，我們大家也知道，比較養(yǎng)生的吃法就是水煮雞蛋或者是荷包蛋了，但是有些人表示自己在做荷包蛋的時(shí)候總是不容易成形，甚至還會(huì)做成蛋花湯，這到底是怎么回事呢？如何才能夠做出又圓潤(rùn)又漂亮的水煮荷包蛋呢？

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首先我們?cè)诔村伄?dāng)中加入適量的食用油，這樣潤(rùn)一下鍋，然后再將油倒出來(lái)，加入適量的清水，接著我們往鍋中滴入幾滴檸檬汁，加上一點(diǎn)食用鹽降大火燒開(kāi)之后，將雞蛋打入碗中，然后沿著鍋邊緩緩的倒入水中，這時(shí)候大家千萬(wàn)不要翻動(dòng)雞蛋，水一定要保持沸而不騰的狀態(tài)，然后在期間適量的添加一點(diǎn)涼水，大約煮3~4分鐘左右就可以了。

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所以說(shuō)我們?cè)谥箅u蛋的時(shí)候，水溫的控制一定要掌握好，需要微微的沸騰放入雞蛋，然后轉(zhuǎn)成小火慢慢的煮，等到雞蛋完全固定的時(shí)候再蓋上蓋子，大約煮2~3分鐘就可以了，加入檸檬汁能夠達(dá)到去腥的效果，而加入食醋和食用鹽能夠加速蛋清的凝固。

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