1 人做過這道菜

??Desirezr

脆皮燒雞——皮脆、肉嫩、汁多，一口咬下去還能聽到皮脆爛的聲音......

用料  

脆皮燒雞-脆的做法  

.          

在碗里放入鹽、味精、白糖、鹽焗粉、香油、麻油均勻攪拌在一起制作好醬料。
腌制雞肉 ：
將脫毛處理干凈后的
雞先按摩片刻，然后
將醬料均勻的放進雞
的內(nèi)部，再在雞肉表
面均勻抹上醬料，腌
制三個小時。

.         

.          

將水燒至100度，澆淋在腌制好的雞肉上進行燙皮，燙到雞皮顏色變色為標準，然后將雞掛起晾干半個小時。

.         

.          

在碗里放入白醋、紅醋、麥芽糖、檸檬片攪拌均勻。然后將脆皮水澆淋在整只雞的表面，然后再次將雞晾干半個小時。

在碗里倒入純凈水、雞蛋清、金牌脆皮粉攪拌均勻，然后均勻的刷在整雞表面，然后將雞再次進行晾干。

.         

.          

將晾干后的整雞放入烤爐中，保持170度的溫度烤制40分鐘。

.         

.          

鍋里燒油，油溫燒至100度時，將油澆淋在整雞上，澆到顏色變鮮艷即可。

.         

.          

出成品

.