冬菇黃豆?fàn)F牛肋

食材&配料：

肋排、冬菇、黃豆、排骨醬、冰糖

做法：

1. 把肋排斬件后沖洗干凈血水，用蔥姜料酒焯水后瀝干水分
2. 起鍋燒熱油，放入瀝干水分的肋排炸干，炸至金黃
3. 鍋留底油，放入冰糖熬出糖色，放入炸好的排骨翻炒均勻，加入排骨醬、提前浸泡漲發(fā)的黃豆和沒(méi)過(guò)食材的水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜燒至收汁即可

香辣醬汁魚(yú)塊

食材&配料：

草魚(yú)、蘆筍、香辣醬、料酒、花椒、干尖椒、生姜、大蔥、雞精、白糖、陳醋、芝麻仁

做法：

1. 把草魚(yú)剁成塊，用料酒、生姜末、鹽等調(diào)料腌制2個(gè)小時(shí)入味，蘆筍焯水后過(guò)冷水涼透被喲
2. 鍋燒熱油，放入腌制好的魚(yú)塊炸至酥脆撈出控油
3. 另起鍋放入菜油燒開(kāi)，依次放入生姜、大蔥、花椒、干尖椒炒香，放入辣醬翻炒均勻，加入適量的水，調(diào)好味
4. 倒入炸好的魚(yú)塊燒制3分鐘，關(guān)火后倒入容器中浸泡15分鐘，湯汁以沒(méi)過(guò)草魚(yú)塊為準(zhǔn)
5. 將浸泡入味后的魚(yú)塊取出擺盤(pán)，插上兩根蘆筍即可上桌

麻醬孢子甘藍(lán)

食材&配料：

孢子甘藍(lán)、芝麻醬、白醋、鹽

做法：

1. 把孢子甘藍(lán)剝開(kāi)清洗干凈，鍋中燒沸水，加入油、鹽，放入孢子甘藍(lán)焯水，控水后裝盤(pán)
2. 把芝麻醬、白醋、鹽混合攪拌均勻，澆在甘藍(lán)上出餐即可