玉靈膏是補血補氣的臻品，又名代參膏，其方源于清中醫(yī)名家王孟英的《隨息居飲食譜》，中央電視臺《百家講壇》、北京電視臺《養(yǎng)生堂》等欄目均有中醫(yī)專家介紹該方。

功效：補血，益氣，安神，改善睡眠，益脾胃。

血虛，血液不足導致血不養(yǎng)心，所以出現(xiàn)睡眠障礙。玉靈膏養(yǎng)心血，安心神，則心得血養(yǎng)，自然可以安睡。

氣血虛，則面色必定萎黃蒼白，精力不濟，脾胃虛弱。將正氣，血液補足，可以使得面色紅潤，氣色好正氣足精力充沛，脾胃佳。

適宜人群

血虛氣虛，面色差，易疲勞，心悸，失眠多夢。 　　產(chǎn)婦需補氣血者；女性生理周期不佳補氣血調(diào)理者；精力不濟，思慮過多，血虛氣虛亞健康男性。失眠健忘，體弱易病老者。

參考：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5c3e721a0102virs.html

原料組成及功用

10份桂圓肉（干）＋1份白冰糖+1份西洋參（磨成粉比較好吸收），即以10:1:1的重量比例進行配備；

桂圓甘溫滋補，入心脾兩經(jīng)，功善補益心脾；

冰糖（或白糖）入脾經(jīng)，潤心肺燥熱，補脾和中，并能引藥入經(jīng)，使口感更醇厚，增加玉靈膏的滋陰補血功效；

西洋參又稱花旗參，主產(chǎn)美國、加拿大等北美國家。西洋參（花旗參）是一種補而不燥、男女老少皆宜的高級保健品。西洋參具有補氣養(yǎng)血、滋陰補腎、健脾養(yǎng)胃、延緩衰老及養(yǎng)顏等功效。

鍋具選用

電氣壓力鍋、高壓鍋、普通蒸鍋均可。

難度：低。耐心要求：高

制作方法及過程

原材料的準備

桂圓肉（干，以廣西博白最為地道，福建產(chǎn)也不錯）， 要求無硫烘干桂圓肉，水洗并晾干（如果看起來很干凈也可不水洗）；

西洋參：準備西洋參，最好用進口的。因為國產(chǎn)的西洋參偏溫性，進口的西洋參偏涼性。西洋參的價格與其片劑大小有關(guān)，相同口味品質(zhì)，以片大者為貴，但功效據(jù)說無明顯差別；

冰糖：白冰糖為佳。

混合均勻

將上述三種原材料按桂圓：冰糖：西洋參=10:1:1的重量比稱量好，并放在干凈的不銹鋼盆或蒸碗中，并盡量攪拌均勻；

蒸制方法及過程

A：普通蒸鍋，煤氣加熱：

鍋內(nèi)放相對多的水，大火燒開，然后轉(zhuǎn)小火，蒸40小時為佳；在實際操作中可分幾次來蒸，如：一次蒸8個小時，則共蒸5次；

B:電氣壓力鍋

使用該類鍋，其蒸制時間可大為縮短。例如：如果工作忙，不能連續(xù)蒸，同樣可分幾次來完成。

方法及過程舉例：

在鍋內(nèi)方法加大約一碗水（蒸的過程中要監(jiān)控水的多少），將放有混合原材料的不銹鋼盆或蒸碗放在電壓力鍋內(nèi)，隔水蒸。

假設(shè)，所選用的電壓力鍋加熱時間設(shè)為1小時，時間到后連續(xù)加熱也可以，也可涼后再加熱，不斷重復進行。每加熱1小時計為一次，每隔1個小時或2個小時要攪拌一次，以使其更加均勻；

蒸制不同時間并經(jīng)攪拌后的形貌圖，僅供參考

圖片發(fā)自簡書App

蒸制時間的控制技巧

蒸制時間控制是以玉靈膏的口感為依據(jù)的，最初為甜甘為主，隨著加熱次數(shù)的增多；會出現(xiàn)以酸為主，并帶少許有甜、苦味；繼續(xù)蒸制會出現(xiàn)如圖1中19次所示的黑潤澤的顏色，此時口感以苦味為主，僅有很微弱的酸味，不再有甜甘味。加熱時間越長，苦味越重。

苦味越重燥性越低，越不易上火，當所蒸的玉靈膏為以苦味為主，回味中有點酸味時，則基本上就不再上火了。

每個人的體質(zhì)不同，也可根據(jù)不同的身體狀況，適當調(diào)整加熱時間，以便更適合自己的實際需要。

服用方法：每晚睡前沖服一湯匙。

注意事項

孕婦忌食，兒童不宜。痰火內(nèi)盛或濕熱蘊阻者（舌苔黃膩），不宜食。感冒期間停食。

感謝一位熱心腸老師根據(jù)自己實操經(jīng)驗的整理分享，希望能幫助到更多有需要的人康健幸福。