豆豉荷包蛋的用料

雞蛋 3個	豆豉 1大湯匙
蒜苗 2根	蒜 2瓣
小紅辣椒 1個	鹽 適量
油 適量	糖 適量
醋 適量

豆豉荷包蛋的做法

步驟1   材料；   

步驟2   鍋中加油燒熱，打入雞蛋，改成中火；再加少許油，放入辣椒煸炒；   

步驟3   待雞蛋底部凝固后，用鏟子輕輕戳散蛋黃平鋪在蛋清上；   

步驟4   將雞蛋翻面；   

步驟5   待徹底凝固時，切大塊盛出；   

步驟6   再加少許油，放入辣椒煸炒；   

步驟7   出辣味后加入蒜苗和蒜片炒幾下；   

步驟8   倒入雞蛋塊，加少許鹽和糖；   

步驟9   淋上少許醋，加入豆豉翻炒均勻即可出鍋。   

豆豉荷包蛋的烹飪技巧

荷包蛋煎的稍微老一點會比較好吃。 我用的是即食的豆豉。