不知道大家伙平時(shí)把雞蛋怎么吃呢？我很喜歡把雞蛋用來做蔥花餅、炒雞蛋、煎雞蛋等等。不過同一樣的東西吃多次了就會(huì)膩。前些日子看到我賣了一袋豆豉，我是愛吃豆豉的香味，就想想豆豉和雞蛋搭配起來，具體怎么做的沒想好，后來想起來了，原來吃過金錢蛋，里面也有豆豉啊，于是就有了《豉椒荷包蛋》。

我加了青紅辣椒煎、又把雞蛋煎成荷包蛋，加了濃濃的豆豉，倒把荷包蛋煎的豉味香濃，不僅辣味濃濃，還特開胃下飯。做起來不麻煩，只要用心的做，10分鐘就可以上桌，看起來很不錯(cuò)，這可是自己實(shí)踐了出來的，味道確實(shí)很香喲，又是雞蛋的另一番風(fēng)味，想吃的不要錯(cuò)過喲。

把青、紅辣椒洗凈切片，大蒜切末，豆豉用清水浸泡一會(huì)，撈起

平底鍋加少許油，把雞蛋打入鍋里

小火煎到雞蛋邊緣焦，蛋黃熟后即可出鍋

鍋中留底油油，下入青紅辣椒煎至表皮起皺

加入豆豉、蒜末翻炒出香味

加雞蛋、生抽翻炒均勻，來回顛簸幾下

加少許白糖、加泡豆豉的水炒均，小火燜燒3分鐘左右

讓荷包蛋充分吸收豉椒的湯汁即可出鍋