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鍋?zhàn)语?/span>

 沙小囡 2021-09-27

鍋?zhàn)语灥挠昧?/h2>
面粉 250克 熟豬頭肉 100克
雞蛋 2個(gè) 蝦皮 20克
水發(fā)木耳 20 香菜 2棵
豆腐 200克 粉絲 20克
黃瓜 1根 金龍魚(yú)外婆鄉(xiāng)菜籽油 100克
適量 雞精 適量

鍋?zhàn)语灥淖龇?/h2>

鍋?zhàn)语?金龍魚(yú)外婆鄉(xiāng)小榨菜籽油 外婆的食光機(jī)#的做法圖解1
步驟1   在面粉中加一丟丟鹽,和面粉和勻。   

鍋?zhàn)语?金龍魚(yú)外婆鄉(xiāng)小榨菜籽油 外婆的食光機(jī)#的做法圖解2
步驟2   在面粉中少量多次加入溫水,將面粉攪拌成絮狀。   

鍋?zhàn)语?金龍魚(yú)外婆鄉(xiāng)小榨菜籽油 外婆的食光機(jī)#的做法圖解3
步驟3   然后揉成光滑面團(tuán),蓋保鮮膜醒15-20分鐘。   

鍋?zhàn)语?金龍魚(yú)外婆鄉(xiāng)小榨菜籽油 外婆的食光機(jī)#的做法圖解4
步驟4   醒好的面搓長(zhǎng)條,分割成大小合適的面劑。   

鍋?zhàn)语?金龍魚(yú)外婆鄉(xiāng)小榨菜籽油 外婆的食光機(jī)#的做法圖解5
步驟5   將面劑按扁在上面抹一層薄油,把油均勻抹在餅內(nèi)起層又不至粘連。   

鍋?zhàn)语?金龍魚(yú)外婆鄉(xiāng)小榨菜籽油 外婆的食光機(jī)#的做法圖解6
步驟6   將講一個(gè)按扁的面劑蓋在抹油的面劑上面。   

鍋?zhàn)语?金龍魚(yú)外婆鄉(xiāng)小榨菜籽油 外婆的食光機(jī)#的做法圖解7
步驟7   胖嘟嘟的面團(tuán)被搟杖三下五下?lián){成大小適中的餅皮。   

鍋?zhàn)语?金龍魚(yú)外婆鄉(xiāng)小榨菜籽油 外婆的食光機(jī)#的做法圖解8
步驟8   平底鍋小火稍微預(yù)熱一下,放入餅皮。用平鍋煎烙,手藝全在對(duì)溫度的掌握。等到餅中間像吹氣球一般鼓起來(lái)。   

鍋?zhàn)语?金龍魚(yú)外婆鄉(xiāng)小榨菜籽油 外婆的食光機(jī)#的做法圖解9
步驟9   然后翻面用鍋鏟輕輕拍一下。這樣做出的餅皮面金黃、圓如滿月,外面帶有幾顆氣泡形成的褐色,里面既有嚼勁又不失松軟。烙好的薄餅蓋冷布或用盤(pán)扣一下,這樣能使餅軟而勁道,不干硬。   

鍋?zhàn)语?金龍魚(yú)外婆鄉(xiāng)小榨菜籽油 外婆的食光機(jī)#的做法圖解10
步驟10   然后準(zhǔn)備做餡料的食材。   

鍋?zhàn)语?金龍魚(yú)外婆鄉(xiāng)小榨菜籽油 外婆的食光機(jī)#的做法圖解11
步驟11   葷餡:將熟豬頭肉,豆腐切小丁,香菜洗凈切段。   

鍋?zhàn)语?金龍魚(yú)外婆鄉(xiāng)小榨菜籽油 外婆的食光機(jī)#的做法圖解12
步驟12   素餡:水發(fā)木耳,黃瓜切絲,豆腐切小丁,粉絲泡軟后切小段。   

鍋?zhàn)语?金龍魚(yú)外婆鄉(xiāng)小榨菜籽油 外婆的食光機(jī)#的做法圖解13
步驟13   鍋中適量油燒至5成熱,下入豆腐丁晃動(dòng)鍋?zhàn)印?   

鍋?zhàn)语?金龍魚(yú)外婆鄉(xiāng)小榨菜籽油 外婆的食光機(jī)#的做法圖解14
步驟14   煎至豆腐丁外表金黃后盛出備用。   

鍋?zhàn)语?金龍魚(yú)外婆鄉(xiāng)小榨菜籽油 外婆的食光機(jī)#的做法圖解15
步驟15   雞蛋打散入油鍋炒成雞蛋碎備用。   

鍋?zhàn)语?金龍魚(yú)外婆鄉(xiāng)小榨菜籽油 外婆的食光機(jī)#的做法圖解16
步驟16   鍋中少量油燒熱放入木耳絲先煸炒一下。   

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步驟17   然后放入雞蛋碎,蝦皮,豆腐丁翻炒均勻。   

鍋?zhàn)语?金龍魚(yú)外婆鄉(xiāng)小榨菜籽油 外婆的食光機(jī)#的做法圖解18
步驟18   再加入黃瓜絲,適量鹽和雞精。   

鍋?zhàn)语?金龍魚(yú)外婆鄉(xiāng)小榨菜籽油 外婆的食光機(jī)#的做法圖解19
步驟19   略微翻炒即可。   

鍋?zhàn)语?金龍魚(yú)外婆鄉(xiāng)小榨菜籽油 外婆的食光機(jī)#的做法圖解20
步驟20   另起鍋加少量油燒熱,放入熟豬頭肉翻炒一下。   

鍋?zhàn)语?金龍魚(yú)外婆鄉(xiāng)小榨菜籽油 外婆的食光機(jī)#的做法圖解21
步驟21   再加入煎好的豆腐丁翻炒均勻,打入全蛋翻炒。   

鍋?zhàn)语?金龍魚(yú)外婆鄉(xiāng)小榨菜籽油 外婆的食光機(jī)#的做法圖解22
步驟22   最后加入香菜段和適量鹽和雞精。   

鍋?zhàn)语?金龍魚(yú)外婆鄉(xiāng)小榨菜籽油 外婆的食光機(jī)#的做法圖解23
步驟23   略微翻炒即可。   

鍋?zhàn)语?金龍魚(yú)外婆鄉(xiāng)小榨菜籽油 外婆的食光機(jī)#的做法圖解24
步驟24   將烙好的餅皮取出,捏著一邊可以輕松把一張分成兩張薄餅,一張放上晶瑩油亮的素餡。   

鍋?zhàn)语?金龍魚(yú)外婆鄉(xiāng)小榨菜籽油 外婆的食光機(jī)#的做法圖解25
步驟25   一張放上香味四溢的葷餡。   

鍋?zhàn)语?金龍魚(yú)外婆鄉(xiāng)小榨菜籽油 外婆的食光機(jī)#的做法圖解26
步驟26   卷卷卷,卷成圓筒狀,盡量卷的緊一些。   

鍋?zhàn)语?金龍魚(yú)外婆鄉(xiāng)小榨菜籽油 外婆的食光機(jī)#的做法圖解27
步驟27   再放入平底鍋內(nèi)稍煎(鍋中不放油)。   

鍋?zhàn)语?金龍魚(yú)外婆鄉(xiāng)小榨菜籽油 外婆的食光機(jī)#的做法圖解28
步驟28   切成兩段就可以上桌啦!   

鍋?zhàn)语?金龍魚(yú)外婆鄉(xiāng)小榨菜籽油 外婆的食光機(jī)#的做法圖解29
步驟29   成品。   

鍋?zhàn)语灥呐腼兗记?/h2>

1、鍋?zhàn)语灪兔婧苤v究,和不好面餅做的就不好。手臂彎曲底抄面,一抄到底,快和面,哼哧哼哧把面揉到起亮。和完面盆和手都干凈,這才算會(huì)和面。 2、餡料在食材選擇上沒(méi)有特殊要求,自己喜歡吃什么陷的都可以根據(jù)自己的口味做餡。

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