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花幾分鐘就搞定的營養(yǎng)早餐

 如水138 2016-07-20
　　明日搭配搶鮮看
　　常見回復如下：
　　明日早餐推薦
　　蔬菜雞蛋餅
　　攤一張又薄又軟的香香薄餅，和稀飯牛奶豆?jié){果汁搭配著吃，都是不錯的。這個餅，花個幾分鐘就能搞定，簡單又方便的美味早餐！
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　　主菜介紹
　　蔬菜雞蛋餅
　　花個幾分鐘就能搞定，簡單又方便的美味早餐！
　　用料
　　面粉100克左右；香菜葉（用香蔥或者其他蔬菜替代也可）；雞蛋兩個；胡蘿卜；橄欖油1小湯匙；鹽；適量水；
　　做法
　　1
　　一個雞蛋打散，香菜洗凈切成碎，胡蘿卜去皮切成小粒。一小杯面粉中加入打散的雞蛋，用筷子攪拌均勻，再加入清水，慢慢加，邊加邊攪拌，至面糊呈稀糊狀態(tài)，兜一勺可以比較流暢的呈線型下落。加入香菜碎和胡蘿卜碎，放點鹽和一點點白胡椒粉以及少量雞精，攪拌均勻。
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　　2
　　取一個平底鍋（最好是不粘鍋），冷鍋，倒入冷油，把油在鍋中轉一下，讓油均勻的覆蓋到整個鍋底。然后把油倒出，把面糊倒入鍋中（注意不要一次倒太多），用手把鍋轉一下，把鍋中的面糊轉開，均勻的平鋪在鍋底薄薄一層，不露出鍋底即可。
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　　3
　　開小火，加熱一分鐘左右，面餅貼著鍋子的一面成型后，翻面再加熱一分鐘左右，兩面都成型即可出鍋。
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　　4
　　碎碎念：1.面糊一定要攪勻至沒有面粉顆粒，如果家里有打蛋器，建議用打蛋器來攪拌面糊，又快效果又好。2.攤面餅的油不要多，在鍋底轉均勻后就把油倒出，這時鍋子里還是會有少的油留覆蓋在鍋底的，面餅熟了以后會和鍋底分開，所以不用擔心會粘鍋的問題。3.面糊倒入鍋子的時候，是冷鍋，等面糊在鍋中轉開成均勻的薄薄一層再開火加熱。如果是熱鍋，面糊入鍋的同時就開始凝固，這樣就攤不出薄又圓并且均勻的面餅了。4.薄餅，在鍋中的時間不能長，加熱過度面餅中的水份都蒸發(fā)掉，面餅就沒有軟的口感了。5.如果要繼續(xù)攤薄餅，等鍋子的余熱散散再繼續(xù)。6.這個方法同樣適用于攤雞蛋餅。
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