大家好，我是水大叔。今天用大米跟大家分享一道做法非常簡單，但是卻營養(yǎng)美味的美食，開花大米糕。這道開花大米高雖然做法簡單，但是味道卻絕對(duì)不簡單。剛剛出鍋就能聞到一陣，非常濃郁的米香，吃起來更是軟糯香甜，勁道有味。那么接下來就一起看一下這道開花大米糕是怎么做的吧。

【開花大米糕】

【制作食材】大米，白糖，酵母粉

【制作步驟】

1、準(zhǔn)備一碗大米，大概在300克左右，適量的白糖，適量的酵母粉。大米，白糖，酵母粉都準(zhǔn)備好之后，咱們就開始烹飪這道營養(yǎng)又美味，米香很濃郁，軟糯又筋道的開花大米糕。

2、首先把咱準(zhǔn)備好的300克大米，放在一個(gè)小盆中，用清水給他淘洗幾遍，將大米淘干凈。大米淘洗完之后，咱們?cè)偻竺字械谷脒m量的清水，清水的量以沒過大米為準(zhǔn)。倒入清水之后，咱們給它放到一旁浸泡一下，浸泡的時(shí)間大概在4個(gè)小時(shí)左右。

3、大米浸泡了4個(gè)小時(shí)就可以了，可以看到大米變得又白又胖，體積增大了不少，而且變得很脆，一捏就碎。大米浸泡好了之后，咱們將它撈出來，盡量空干大米中的水分，然后把它倒入到榨汁機(jī)中，加入適量的溫水，白糖，酵母粉，然后把它打成非常細(xì)膩的米漿。

4、大米打成米漿之后，咱們把它倒在一個(gè)無水無油的碗中，米漿倒出來呈流線狀就可以。然后咱們裹上一層保鮮膜，讓它在溫暖的地方自然發(fā)酵30分鐘。

5、30分這個(gè)時(shí)間很快就到了，時(shí)間到了之后咱們把保鮮膜揭開，會(huì)看到里面有非常多的小氣泡，這個(gè)時(shí)候我們就要用鏟子將米漿攪拌均勻。全部處理好之后，咱們就開始進(jìn)行下一步。

6、取適量的紙杯，然后用勺子把米漿裝入到紙杯中，不要全裝滿，大概裝8分滿就可以了，將咱們準(zhǔn)備好的米漿全部倒在杯子中，然后就可以開始蒸了。

7、先向蒸鍋里面加入適量的清水，把清水煮開之后，咱們把蒸鍋中放上一個(gè)蒸屜，然后把米漿擺到蒸屜上面，用大火蓋上蓋子蒸5分鐘。

8、5分鐘的時(shí)間很快就到了，咱們的米糕也已經(jīng)熟了。打開鍋蓋，將里面的米糕全部取出來，然后放到一旁晾晾一會(huì)。等到米糕晾涼的差不多了之后，咱們把紙杯給撕掉，完整的取出里面的開花大米糕來。一道營養(yǎng)又美味的開花大米糕就做好了。

【小貼士】

1、大米浸泡的時(shí)間一定要在4個(gè)小時(shí)以上，可以適當(dāng)?shù)匮娱L，但是不可以縮短。這關(guān)系到做出來的米糕好不好吃。

2、米漿要盡量打得細(xì)膩一點(diǎn)，如果打得比較粗了的話，吃起來口感就沒有那么好了，而且還會(huì)影響到這道開花大米糕的味道。

3、白糖添加的量也是要根據(jù)自己的個(gè)人喜好或者是家人的喜好來進(jìn)行確定，可以多放，也可以少放。