自制辣條，香辣入味有嚼勁，配方和教程詳細(xì)易懂，1分鐘就能學(xué)會(huì)

rb落落 2021-09-24

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自制辣條

地地道道的川妹子，手把手教你熬紅油做辣條，紅油真的是萬(wàn)能的，吃面，涼拌菜都很ok

原創(chuàng)作者露-98

食材

牛筋面200克	花椒粉2勺
粗辣椒粉50克	細(xì)辣椒面30克
白芝麻適量	白酒10克
花生碎10克	鹽2克
??以上放入碗中備用
食用油適量	大蔥1根
桂皮1塊	香葉3片
八角3個(gè)	洋蔥半個(gè)
香菜2根	花椒適量
孜然1勺

步驟

1、準(zhǔn)備好牛筋面，網(wǎng)上買(mǎi)2cm的，涼開(kāi)水浸泡1分鐘撈出，放一邊兒讓它自然松弛15分鐘，不用蒸，口感才好

2、軟了就好

3、鍋中倒油，油溫6層熱，把蔥，洋蔥，香菜放進(jìn)去，在放桂皮八角香葉花椒

4、炸到所有食材焦黃，注意不要炸過(guò)頭

5、忘了拍圖，我給你們畫(huà)一個(gè)，準(zhǔn)備一個(gè)碗，把圖片的食材放一起，記得加少量的白酒增香，淋油上去還不會(huì)糊

6、淋油分三次加入，一邊淋一邊攪拌，
成品，真是滿(mǎn)屋子飄香。萬(wàn)能油
淋上泡發(fā)好的牛筋面上，在放點(diǎn)鹽，味精，雞精，孜然粉翻拌均勻即可。

小貼士

牛筋面用冷水，或者溫溫水泡，不能開(kāi)水泡，不然會(huì)散開(kāi)

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