煙火人間，眼見為“食”。生活就是，一日三餐油鹽醬醋，一年四季粗茶淡飯。

易辰的美食日常：家常土豆絲（酸辣土豆絲）

口味：素-微酸微辣/爽脆 成本：3元

家常土豆絲，與外面相比更適合自己的口味，沒那么酸，沒那么咸，更沒那么油膩。自己做的菜，喜歡什么樣，就能做成什么樣。

壹：食材準(zhǔn)備

主要食材：土豆

輔助材料：青紅椒，蔥姜蒜，小香蔥

調(diào)味料：鹽，生抽，蠔油，陳醋

必備廚具：不粘鍋

食材挑選：建議選擇黃心土豆

貳：清洗切配

?又圓又長的土豆，切起來更方便。去掉外皮，清洗干凈。

?選一個面，切上兩刀，然后這個面朝下，這樣就更穩(wěn)了；依次切成薄片，切細(xì)絲（切絲器更方便）

?用清水淘洗兩三遍，直到清澈見底

?青紅椒，生姜，都切成細(xì)絲（辣椒可以選擇自己喜歡的辣度，生姜不喜歡的就不要放）

?蔥蒜切碎末，少來點(diǎn)干辣椒段（香蔥切末）

叁：烹飪炒制

?食用油適量，炒香蔥蒜、干辣椒

?下入土豆絲，大火翻炒，大約1-2分鐘（焯水的翻炒1分鐘足矣）

?下入三絲（青紅椒絲和生姜絲），順便調(diào)味：1勺鹽，1勺生抽，1勺蠔油，2勺陳醋

?繼續(xù)大火翻炒，大約1分鐘（親口嘗一嘗，喜歡吃脆的就立即出鍋，喜歡吃熟一點(diǎn)的，就多炒一會）

自我評價(jià)：微酸，適合我這樣不愛吃酸的；干辣椒放得少，而且又是青紅椒，吃起來一點(diǎn)也不辣；生姜絲很提味，吃起來爽口脆香，個人表示連干辣椒段都很好吃。

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漫漫人生路，人間不值得；等你回家吃飯，勝過千言萬語。我是易辰食界的美食創(chuàng)作人-易辰，陪你柴米油鹽醬醋茶。