紙包不住的美味

東華小學(xué)六年級(jí) 蔡卓學(xué)

重慶，每當(dāng)人們提到這座繁華的城市，想到的無(wú)不是麻辣九宮格火鍋，那沸騰的湯汁，一遍遍地冒著小氣泡，白霧不斷地升起，伴隨的香氣也涌入鼻孔，直沖心頭，空氣里都彌漫著辣味。當(dāng)然，還有那紙包不住的美味——紙包魚。

傍晚，爸爸脫下工作服，也脫下了一天的疲憊，穿上圍裙，開始長(zhǎng)篇大論——紙包魚是2006年前流行在川渝大地的一種健康美食。

又過(guò)了一會(huì)兒，說(shuō):“現(xiàn)在已經(jīng)擴(kuò)展到國(guó)內(nèi)的多數(shù)縣城，它結(jié)合了韓國(guó)紙上烤肉和傳統(tǒng)萬(wàn)州烤魚的特色。等等！”爸爸歇了一會(huì)兒：“你們材料整理好了嗎？”“呃……”我趕忙去找材料。

我對(duì)照著清單：辣椒油150g，色拉油80g，辣椒段150g，紅油豆瓣醬50g……最后是重頭戲——鱸魚。終于，在我的翻箱倒柜之中找齊了所有食材。爸爸看到后便起鍋燒油，開始制作。

爸爸手拿鍋鏟不慌不忙地倒入配料。先是辣椒油120g，色拉油60g。鍋中的火倒入油后熊熊燃燒，這時(shí)爸爸分別加入辣椒段、五花肉粒，香氣一瞬間彌漫廚房。

爸爸開始加入紅油豆瓣醬、香辣醬、姜末和蔥花。接著，爸爸大顯身手，等料汁蒸至七八成熟之后，把料汁倒入一個(gè)碗中，然后將一旁干凈的烤盤盤底抹油，連魚帶紙放入烤盤，小火熏烤，油溫逐漸上升，魚被烤得滋滋作響，魚與料汁充分融合，隔著薄薄的油紙可以看到里面濃汁翻滾，逐漸沸騰。

在高溫的魔力下，難以抑制的魚的香氣隨著熱量彌散開來(lái)。打開的一瞬間，儼然被這色澤，這香味徹底地征服了，隨即爸爸會(huì)將小料、蒜料調(diào)和到魚上，這樣活魚本身的鮮味與濃郁的醬汁完美地結(jié)合在一起，妙！

嘗一口魚肉，嫩滑緊致，油而不膩，魚肉滑嫩多汁，香而過(guò)癮！尤其蒜香味的紙包魚，魚皮焦脆，蒜香綿軟，回味悠長(zhǎng)，讓人欲罷不能，重點(diǎn)是，它并不是太辣，適合任何人群。

幾經(jīng)沸騰，紙包魚里的醬汁經(jīng)過(guò)一番烤煮后，配料的味道早已經(jīng)深深與醬汁融為一體，濃郁鮮香的醬汁慢慢澆在米飯上，簡(jiǎn)直是米飯界的一股清流。

蒸煮而成的紙包魚，香味相對(duì)烤魚絕不遜色，卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有烤魚熱氣上火，健康美味，讓人回味無(wú)窮。我豎起大拇指，對(duì)爸爸說(shuō)：“爸爸真乃神人也！能做出如此美味佳肴！佩服！佩服！”

爸爸也夾一塊，送到嘴邊，一口吃進(jìn)嘴里，爸爸細(xì)嚼慢咽地吃完了一塊魚。爸爸臉上露出了欣慰的笑容說(shuō)：“魚肉外焦里嫩，濃郁而不膩，味道更加鮮美，特色也更加明顯。金黃油亮的光澤和皮脆肉嫩的口感讓人忍不禁想多吃一口?？旖心銒寢屵^(guò)來(lái)品嘗,品嘗。”我戀戀不舍地看著碗中沒吃完的魚肉，跑去找媽媽。

媽媽過(guò)來(lái)后也坐下來(lái)，拿起筷子，夾起一塊魚肉，放入碗中隨著幾口飯吃了下去。一下找出了問(wèn)題——花椒放多了，所以吃起來(lái)有點(diǎn)麻。另外，腌的時(shí)間長(zhǎng)了，但是爸爸把紙包得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)，這也讓魚更加入味。

爸爸點(diǎn)了點(diǎn)頭表示贊同，不一會(huì)魚吃光了。魚雖然吃完了，但是那在嘴中稍縱即逝的美味，卻化作一點(diǎn)點(diǎn)星光，攏聚在心頭，把那份親情的溫暖包在心里。這紙包不住的不僅僅是美味，還有那份親情的溫暖。