《中餐廳第五季》熱熱鬧鬧地開播了。

不過這一季沒有廚師坐鎮(zhèn)，還請(qǐng)了一群不會(huì)做飯的廚房小白當(dāng)常駐嘉賓。

這是想好好開餐廳的樣子嗎？真是讓人替他們捏一把汗。

01 

《中餐廳第五季》和往季不同的是開啟了房車旅行模式，在長(zhǎng)沙、桂林、?？谌景l(fā)揚(yáng)地域美食。

從選角開始就鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的《中餐廳》，最后官宣定下的五位常駐嘉賓分別是：黃曉明、寧靜、周也、丁真珍珠、姚安娜。

引起網(wǎng)友爭(zhēng)議的是，這幾人似乎都不怎么會(huì)做飯。

由于這一季沒有相愛相殺的林大廚，全靠明星們撐起餐廳，店長(zhǎng)黃曉明也挺擔(dān)憂，一來就對(duì)新同事的廚藝進(jìn)行調(diào)查。

但問了一圈，周也對(duì)自己的廚藝評(píng)價(jià)是“似會(huì)非會(huì)”。

姚安娜只是能把菜做熟的水平。

老員工黃曉明在往季也算是個(gè)靠大廚帶飛的廚房小白，常常操作不當(dāng)。

被火燒。

被食材夾。

狀況百出的黃曉明與周也、姚安娜對(duì)比，倒成了有經(jīng)驗(yàn)的老手。

丁真雖然害羞地沒有直接表現(xiàn)自己的廚藝水平。

但他是會(huì)做飯的，只是讓人擔(dān)憂因?yàn)樯畹貐^(qū)和語言的差異，可能對(duì)餐廳要制作的菜品不熟悉。

于是在整個(gè)班底里，只能期待寧靜來挑起大梁。但寧靜的個(gè)性大大咧咧，曾經(jīng)發(fā)視頻教粉絲做折耳根炒臘肉，結(jié)果菜都出鍋了才發(fā)現(xiàn)忘記放折耳根。

何況就算寧靜和丁真廚藝相對(duì)嫻熟，也絕達(dá)不到能開餐館的水平。

五人一起準(zhǔn)備晚餐時(shí)，寧靜做了盤洋蔥炒脆哨，看著倒是不錯(cuò)。

但是吃起來，連她自己也覺得太咸。

太咸倒還好，黃曉明做的番茄炒蛋干脆沒放鹽，蛋液里加了兩次糖，還放了醋和胡椒。

在烹飪過程中的火候也把握不當(dāng)。

番茄炒蛋做出了火焰山的氣勢(shì)。

最終的成品賣相一般、味道寡淡，是桌子上剩得最多的菜。

廚齡3個(gè)月的周也，做菜全憑一股莽勁，不知道的以為在她油炸小吃。

但其實(shí)是一盤“油香滿滿”的胡蘿卜炒肉。

做蠔油生菜也醬汁過量。

寧靜吃了一口后默默喝水解膩的樣子太真實(shí)。

姚安娜對(duì)廚房更是一無所知，做個(gè)拍黃瓜，要現(xiàn)搜菜譜。

調(diào)汁搞得像是做實(shí)驗(yàn)一樣復(fù)雜。

甚至她連菜都分不清，直接對(duì)著小蔥喊韭菜。

讓人不禁疑惑，她來這節(jié)目干什么？

經(jīng)營(yíng)，看起來像一出鬧劇。

02

該季節(jié)目策劃的是每一站有三位廚師，要在兩天內(nèi)教會(huì)明星嘉賓們做三道當(dāng)?shù)靥厣耍簿褪侵胁蛷d的主打菜。

現(xiàn)學(xué)現(xiàn)賣多少有些臨時(shí)抱佛腳的感覺，這種策劃更像幫這些廚房小白們開脫。

說著要做開餐廳，但節(jié)目已經(jīng)播出兩期了，《中餐廳》的嘉賓們還在學(xué)徒階段。

對(duì)著菜譜一板一眼地學(xué)習(xí)，就能做出美味？未必。

況且小龍蝦、臭豆腐、剁椒魚頭......都不是能兩天緊急學(xué)會(huì)的美食，就算能模仿著做出來，炒菜時(shí)的火候手感也不是能速成的。

觀眾想看的是嘉賓好好地開餐廳，而不是從頭學(xué)起，連做飯都要人教。

這樣“過家家”式的國(guó)產(chǎn)綜藝不只有《中餐廳》。

《小姐姐的花店》打著“慢生活”的旗號(hào)在意大利開花店，但這個(gè)“店”又好像無足輕重。

主管宋佳的期待是“別黃攤了就行”。

她和小s也確實(shí)只是把這里當(dāng)作一個(gè)臨時(shí)居所，離開房子不關(guān)門也不關(guān)燈。

同時(shí)也看不出他們愛花和對(duì)開花店這件事的尊重。宋佳和小S急于下班，就把新到的花材拋到腦后，不顧花材的保鮮處理；

兩人明明對(duì)花藝沒有了解，卻還打斷花藝?yán)蠋煹氖谡n，強(qiáng)行結(jié)束；

對(duì)客人敷衍至極，花束沒剪根也不重要；

宋佳收賬收錯(cuò)了，因?yàn)椴缓靡馑颊f出來，那就賠點(diǎn)錢吧；

甚至有時(shí)候連忘收錢了也不知道。

打著經(jīng)營(yíng)的旗號(hào)，看起來卻只像明星公費(fèi)度假。

稍好一點(diǎn)的《夏日沖浪店》也是弱化了經(jīng)營(yíng)這件事，一邊在說節(jié)目是經(jīng)營(yíng)一家沖浪店，嘉賓會(huì)各司其職，一邊又不考慮營(yíng)業(yè)額，也沒有瑣事可打理。

沖浪店經(jīng)理黃軒直接做好了賠錢的準(zhǔn)備：玩的開心就好，大不了“我買單”。

韓東君一心只想去沖浪，對(duì)于開店的事，“差不多就行了”。

《潮流合伙人》則概念大于實(shí)際，難以落地顯得有些空泛。

選擇流量明星來做潮流類節(jié)目，缺乏專業(yè)設(shè)計(jì)師的配置，讓節(jié)目變得不倫不類。

明星嘉賓們也普遍對(duì)品牌缺乏了解，不能輸出潮流文化的內(nèi)涵，不能做出有效的科普。節(jié)目效果大打折扣。

看到知名品牌，明星合伙人只會(huì)用“厲害”來形容。

有人問該怎么穿搭衣服，嘉賓回復(fù)“怎么潮怎么來”，說了像沒說一樣。

嘉賓對(duì)潮流的認(rèn)知也有些狹隘，要通過“不一樣”來表現(xiàn)自己的個(gè)性。

當(dāng)節(jié)目的經(jīng)營(yíng)和內(nèi)容都不夠好的時(shí)候，還有“重視體驗(yàn)”這個(gè)詞來做擋箭牌。

因?yàn)橐窒砻篮?，所以《小姐姐的花店》錄制第一天，宋佳和小S什么也沒做，吃吃飯聊聊天，談心談到落淚才罷休。

因?yàn)槭敲餍牵宰龅幕词钩?，也心安理得地賣給顧客。

《潮流合伙人》節(jié)目過半，營(yíng)業(yè)額還差了目標(biāo)的三分之二，但是合伙人們也要快樂地團(tuán)建吃火鍋，總之吃喝玩樂才是節(jié)目真正的主題。

他們沒有放下明星光環(huán)，節(jié)目組也并不是想認(rèn)真做個(gè)經(jīng)營(yíng)的節(jié)目，所有人都知道，拿著開店當(dāng)噱頭，本質(zhì)上還是過家家罷了。

但觀眾們點(diǎn)開一檔這樣的節(jié)目，并不是為了看明星們角色扮演。

《中餐廳》第五季錄制21天，期間在湖南、桂林、?？诟鳡I(yíng)業(yè)三天，時(shí)間非常充裕。

節(jié)目組細(xì)微到連擺盤都安排好了，還有大廚耐心地手把手教嘉賓做菜。

《小姐姐的花店》也請(qǐng)來花藝師為他們科普。

《夏日沖浪店》嘉賓們不需要收拾客房，也不需要自己做一日三餐。

......

明明已經(jīng)萬事俱備，但就是差了一些用心，讓觀眾不免看得火大。

03 

這些綜藝沒想好好做節(jié)目，從選角就能看出來端倪。

《中餐廳》中每一個(gè)嘉賓單拎出來都是極具話題度的：耽改新晉流量小生龔??；95花周也；“華為二公主”姚安娜；“一夜爆紅”素人丁真；“腥風(fēng)血雨”的寧靜。

這樣一鍋“亂燉”，節(jié)目組想要什么效果也顯而易見。

在寧靜的部分突出她的引戰(zhàn)體質(zhì)，和黃曉明說“我才是中心領(lǐng)導(dǎo)”；

對(duì)著姚安娜說“讓爸爸贊助”。

姚安娜只好低頭捂臉笑一笑。

雖然這些話都是寧靜親口說的，但也是節(jié)目組樂見其成的。

從第三季吃到“明學(xué)”紅利后，《中餐廳》好像越來越離不開炒作和博熱點(diǎn)。

另外，也有網(wǎng)友質(zhì)疑節(jié)目，黃曉明跟了幾季的《中餐廳》連西紅柿炒蛋都不會(huì)做，是不是有劇本嫌疑？丁真明明廚齡8年，自己也說平時(shí)在家就會(huì)做飯，為什么第一頓晚餐只讓他打下手？

《中餐廳》有刻意打造反差感的嫌疑，為了最終把嘉賓塑造成“學(xué)有所成”的樣子。

太套路化，觀眾看不到誠(chéng)意，自然不會(huì)被打動(dòng)。

《中餐廳》第五季口碑急速下滑的另一部分原因也在于，它失去了初心。不僅節(jié)目形式變了，立意也天差地別。

一開始《中餐廳》的是意圖將餐廳開到國(guó)外，傳遞中國(guó)美食文化。第五季因?yàn)橐咔樵蛑荒茉趪?guó)內(nèi)錄制，但是除開客觀原因，別的方面依然是不夠用心。

比如廚師的配置，第一季的張亮算是明星廚師，網(wǎng)友總結(jié)的“張亮菜譜”有八千多的點(diǎn)贊。

第三四季也有專業(yè)的林大廚，就算在沒有廚師的第二季每個(gè)人也都學(xué)習(xí)了拿手菜，輪流做主廚。而第五季唯一比較會(huì)做飯的龔俊還只是一個(gè)飛行嘉賓。

綜藝走向?qū)α髁颗c熱度低頭的結(jié)局已經(jīng)是個(gè)普遍現(xiàn)象，其他類型的綜藝也一樣難持初心。

《拜托了冰箱》從一個(gè)以冰箱為切口了解明星生活、分享美食的節(jié)目，變成了一群嘉賓玩著老土游戲的轟趴。指路→他們的好日子快到頭了...

《明星大偵探》一直喊著“偵心不改”的口號(hào)，一邊選用些不適合節(jié)目的流量新人。

同時(shí)近幾季推出付費(fèi)觀看的線上演唱會(huì)系列，也被不少人視為撈金之舉。

流量明星的花絮還需要刷播放量解鎖才能觀看。

更不要說還有節(jié)目越來越弱化推理、服化道不夠用心等問題。

似乎所有的綜“N”代都在走下坡路。

在《中餐廳》的評(píng)價(jià)里也能看到對(duì)《向往的生活》的吐槽。

《向往的生活》一開始選角定位是老友交談，后來逐漸變成了宣傳新劇/歌/電影、捧新人專業(yè)戶。

大批的新人涌入節(jié)目，節(jié)目的固定嘉賓黃磊不僅不認(rèn)識(shí)他們，甚至話也說不了幾句。

有一期黃磊直接對(duì)這些藝人說“我們不熟”，

直到看見熟人老狼來了才真正笑開。

一群似熟不熟的人坐在一起尬聊，這顯然不是大家“向往的生活”。

《向往的生活》評(píng)分一路下跌，“流量化”可以說是一個(gè)很重要的因素。

一檔綜藝發(fā)展到后期，總會(huì)靠著以前的名氣吃老本，不管節(jié)目的特性全然依附流量的熱度，將節(jié)目直接變成明星的宣發(fā)處，種種行為實(shí)質(zhì)上是在自斷后路。

用心還是敷衍？劇本還是效果？觀眾一目了然。

如果把熱門明星湊在一起就行了的話，所有綜藝只是名字不同的《快樂大本營(yíng)》罷了。