粉絲是很多人非常喜歡的一種食材，用粉絲可以做很多的美食，比如說酸辣粉，又比如說螞蟻上樹，之前也跟大家分享過螞蟻上樹的制作教程。今天咱們來跟大家分享一個粉絲非常不一樣的吃法，用粉絲搭配雞蛋做成的美食，粉絲雞蛋餅。這個粉絲雞蛋餅里面還搭配了其它的蔬菜，種類很多，吃起來非常好吃，而且健康又營養(yǎng)，做法也非常簡單。

【粉絲雞蛋餅】

【制作食材】粉絲，青椒，香菇，胡蘿卜，雞蛋，面粉，食用鹽，食用油，十三香，蔥花

【制作步驟】

1、首先咱們還是先來準備一下這個做粉絲雞蛋餅所需要用到的主要食材，調(diào)味料，還有料頭。主要用的食材有粉絲，香菇，胡蘿卜，雞蛋和面粉。準備一把粉絲，兩個香菇，一根胡蘿卜，三個雞蛋，適量的面粉就可以了。然后再準備2根青椒和一根小蔥。準備完了以上提到的這些材料之后，咱們再來準備調(diào)味料，準備適量的食用鹽，食用油和十三香。

2、材料都已經(jīng)準備完了，那么咱們就開始準備烹飪吧。首先來把粉絲處理一下，燒上半鍋開水，然后等到水開了之后，咱們把粉絲放到熱水里面，過一下水，煮到粉絲比較軟了之后咱們撈出來放到一旁備用。

3、粉絲處理完了，那么咱們接下來處理一下其它的食材，把青椒從中間對半切開，然后去辣椒籽，再給它斜刀切成絲，最后切成小丁，切完之后放到一個小碗中。香菇清洗一下，清洗干凈了之后咱們給它切成片，然后再切成小丁，把香菇小丁和青椒小丁放到一個碗中備用。胡蘿卜去皮切絲，切完絲再切成小丁，盡量切得碎一點，然后把它們放到小碗中備用。

4、把已經(jīng)控干水分，并且晾涼到室溫的粉絲取出來放到案板上切碎，盡量切得碎一點，切完之后放到一個大碗中，然后咱們再來處理一下雞蛋。向一個干凈的空碗中打入三個雞蛋，然后攪勻備用。

5、向咱們裝粉絲的大碗中加入青椒丁，香菇丁，胡蘿卜丁和雞蛋液，然后用筷子將它們攪拌在一起，攪拌均勻之后，少量多次的加入適量的面粉，繼續(xù)攪拌，將它們攪拌成比較稀一點的面糊狀。

6、向面糊中撒入食用鹽適量，十三香適量，繼續(xù)攪拌，攪拌均勻之后咱們先把它放到一旁。咱們?nèi)硪豢诔村?，鍋底刷油，然后開始烙餅，將面糊放到鍋中，用鏟子攤一下，攤的圓一點，然后在表面刷上食用油，底面煎熟之后翻一下面，煎到兩面都熟了之后就可以出鍋裝盤了。裝盤之后再撒上一點蔥花。一道非常美味的粉絲雞蛋餅就這樣完成了。你喜歡粉絲雞蛋這樣的做法嗎？如果你也喜歡的話，就自己嘗試一下吧！

【小貼士】

1、咱們準備的各種食材都要剁的盡量碎一點，這樣吃起來口感會更好。

2、最后的蔥花可以撒，也可以不撒，因為蔥花僅僅起到裝飾的作用。