醬香土豆泥
醬香土豆泥的簡(jiǎn)介及特色土豆是一個(gè)百變的食材，它的千變?nèi)f化為千家萬(wàn)戶的小飯桌帶來(lái)了驚喜和歡樂(lè)。土豆泥的細(xì)滑似乎稱為了各種醬料的摯愛(ài)。昨天的晚餐來(lái)了份中式土豆泥，搭配香菇、青椒、胡蘿卜，一道米飯殺手菜出爐了，想小朋友多吃幾碗米飯，這道菜絕對(duì)是首選哦。只要嘗試過(guò)，大人和小孩都會(huì)愛(ài)上它。醬香土豆泥的做法詳細(xì)步驟 1、土豆去皮蒸熟后碾成土豆泥；  2、香菇泡發(fā)后，攥去水分切小丁，胡蘿卜去皮切小丁，青椒切小丁 3、起鍋熱油，下姜絲、八角爆香后撈出，繼續(xù)下香菇慢火煸炒出部分水分后，看得香菇丁開(kāi)始變成焦黃時(shí)盛出待用； 4、在油鍋內(nèi)加入一小勺白砂糖，小火將糖熬化，轉(zhuǎn)大火后加入一大勺素蠔油，加入一小碗水，煮開(kāi)后加入香菇、胡蘿卜與青椒丁，翻炒一小會(huì)后，加入蘑菇精調(diào)味，然后用水淀粉勾芡  5、將醬汁淋在土豆泥上，吃的時(shí)候攪拌均勻，香香滑滑，就著米飯，一定多吃好幾碗呢。 醬香土豆泥的做法小貼士土豆泥如果要追求口感可以過(guò)篩，篩過(guò)的土豆泥更加細(xì)滑哦；胡蘿卜和青椒不要炒太久，炒過(guò)了就軟了，也會(huì)影響口感的，所以下鍋后稍微翻炒一下，然它們都均勻的沾上醬汁就可以了。 |
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來(lái)自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（8）青少年食譜》
