【每日一膳】山楂姜棗膏：健胃消食，活血化瘀，溫經(jīng)止痛

苦瓜因其味苦而得名。其味別具清香，用鮮瓜作菜可促進(jìn)食欲，幫助消化。

夏季暑熱，炒熟的苦瓜，不易變餿。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，苦瓜主要含苦瓜甙、豆甾二烯醇甙、5―羥色胺和多種氨基酸等。

苦瓜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。據(jù)分析，苦瓜中所含的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素等，在瓜類(lèi)蔬菜中都是較高的。特別是維生素C的含量，每100克中高達(dá)84毫克。

近年來(lái)，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)苦瓜含有一種蛋白質(zhì)脂質(zhì)，可以提高人體的免疫功能，可能有抗癌作用，尤其是苦瓜。

不過(guò)，苦瓜性寒，老年人應(yīng)少吃。

做法：

排骨焯水，入煲

姜，拍散，投入

苦瓜干15克

牛蒡干15克

黃豆20克，洗凈投入煲中

怕煮不爛，可以提前浸泡

黃豆性平味甘，既補(bǔ)益又有解熱毒和消暑氣的功效；

薏仁20克

薏米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被譽(yù)為“世界禾本科植物之王”；在歐洲，它被稱(chēng)為“生命健康之禾”；在日本，最近又被列為防癌食品，因此身價(jià)倍增。薏米具有容易被消化吸收的特點(diǎn)，不論用于滋補(bǔ)還是用于醫(yī)療，作用都很緩和

薏米祛濕雖好，但寒性太重，直接煮來(lái)吃，會(huì)傷脾。脾是負(fù)責(zé)運(yùn)化濕氣的，脾傷了，濕氣更加揮發(fā)不出，越想祛濕反而越濕。

煲開(kāi)，加鹽調(diào)味即可

生蔥熟蒜（蔥花投入即刻離火，大蒜需滾開(kāi)）

溫馨小貼士

苦瓜干和牛蒡干都可以在湯品鋪中買(mǎi)到，怕有苦味的話(huà)，建議加一顆蜜棗中和一下此湯的味道，夏季喝非常清爽，連骨頭都沒(méi)有油膩感。