夏日清暑熱的好湯水——黃豆苦瓜排骨湯2011-06-07 10:58:10| 分類： 湯湯水水 | 標簽： |字號大中小 訂閱  夏天來了，暑熱潮濕之氣漸重，這個季節(jié)一定要多喝些湯湯水水。
苦瓜黃豆排骨湯氣味苦甘、清潤，具有清暑除熱、明目解毒的功效，是夏日解暑的好湯。民間亦常用以治療感暑煩渴、暑癤、痱子過多、眼結膜炎等。
苦瓜黃豆排骨湯做法很簡單，煮過湯的排骨可能會沒什么味道，有時我會把排骨撈出來加點味極鮮調一下味再吃。
材料：排骨一條，苦瓜一根，黃豆適量，姜一塊，鹽適量。
做法：
1.黃豆先用清水浸泡2小時備用；
2.排骨洗凈斬寸段，開水焯燙后用冷水沖掉浮沫備用；
3.苦瓜去內瓤切條，姜塊拍松備用；
4.砂鍋放入泡好的黃豆和排骨，放入姜塊，注滿水，蓋上蓋，開火，大火燒開，轉最小火煮約40-60分鐘；
5.打開鍋蓋，撇去浮油，倒入苦瓜蓋上蓋再小火煮15分鐘，調入適量鹽即可。
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