五花肉燜豆腐

材料：白豆腐、五花肉、剁辣椒、姜絲、芹菜、魚湯、鹽、味精、雞精

做法：

1.豆腐切成后片，五花肉切成片。

2.起鍋加油燒熱，放入豆腐炸至金黃色，取出切成條備用。

3.鍋中留底油，放入五花肉煸炒至出油，下入姜絲、剁辣椒、鹽、味精、雞精調(diào)味。

4.倒入魚湯，放入豆腐，燜煮5分鐘。

5.加入芹菜煮1分鐘即可。

蝦皮炒冬瓜

材料：冬瓜100克、蝦皮5克、雞湯50毫升、油15毫升、鹽3克

做法：

1.冬瓜洗凈，切成1厘米的小塊備用。

2.起鍋燒油，小火加熱鍋中的油，將蝦皮放入鍋中翻炒幾下。

3.倒入切好的冬瓜丁，用大火快速翻炒1分鐘。

4.加入雞湯大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，直至冬瓜熟透，加鹽調(diào)味即可。

腐竹拌萵筍

材料：

萵筍、腐竹、糖、鹽、生抽、香醋、香油、辣椒油

做法：

1.萵筍去皮切長條加少許鹽腌制10分鐘，倒掉腌出的水分。

2.腐竹提前泡軟切段。

3.將萵筍條放入開水鍋中焯水1分鐘撈出備用。

4.腐竹也下入開水鍋中焯水撈出。

5.腐竹和萵筍放入碗中，加入糖、鹽、生抽、香醋、香油、辣椒油，拌勻即可。

芹菜炒雞蛋干

材料：雞蛋干兩塊、芹菜一棵、油適量、鹽適量、蔥花少許

做法：

1.雞蛋干準備好，芹菜去葉，清洗干凈。

2.雞蛋干先切成粗條，再切成細條。

3.芹菜斜切成細絲，放入開水鍋中，焯一下，再過涼水，撈出瀝干水分。

4.炒鍋中倒少許油，放入蔥花煸炒出香味。

5.將雞蛋干放入鍋中翻炒幾下。

6.再將芹菜倒入鍋中。

7.撒少許鹽炒勻即可。