大米是我們平常吃的主食，一般都是用來煮成米飯，或者是大米粥。但是如果老是吃大米飯，或者是大米粥的話，肯定會吃膩的，今天教大家一個做大米的新方法，用大米搭配雞蛋做成雞蛋大米餅，做出來之后酥軟香甜，而且營養(yǎng)很豐富，因為它里面不僅有雞蛋，而且還有胡蘿卜。那么接下來咱們就一塊去看一下這道雞蛋大米餅的制作教程吧！

【雞蛋大米餅】

【制作食材】雞蛋，大米，酵母粉，面粉，胡蘿卜，蔥花，食用鹽，十三香，食用油，黑芝麻，白芝麻

【制作步驟】

1、今天教大家做的是雞蛋大米餅的方法，方法非常簡單，過程不復雜，材料非常容易準備，都是非常家常的。那么接下來就準備材料，首先準備一碗大米，四個雞蛋，200克面粉，適量的酵母粉，一根胡蘿卜，一根小蔥，適量的十三香，食用油，食用鹽，黑芝麻和白芝麻。都是一些家里面常備的，非常容易準備，準備好了就開始制作這道雞蛋大米餅。

2、先來處理一下大米，將大米轉移到另一個大碗中，然后加入沒過大米的清水，先給它抓洗一遍，抓洗完了之后把水倒掉，然后再依次倒入沒過大米的清水，給它浸泡，提前浸泡一個晚上，或者是提前浸泡四個小時，一直浸泡到大米一捏就碎的時候即可。

3、大米浸泡好了之后，咱們將大米中的水全部倒出來，然后向大米中打進雞蛋，不用攪勻，直接把它們一塊倒入榨汁機中，也不用再加水了，直接打開榨汁機，將它們打成大米雞蛋糊，打好之后先倒到一個大碗中。

4、咱們向大米雞蛋糊中加入四克左右的酵母粉，然后將大米糊和酵母粉攪拌均勻，再向大米雞蛋糊中倒入大概200克左右的面粉，給它們攪成比較黏稠的糊狀，如果在攪的過程中發(fā)現(xiàn)比較黏稠，比較干，可稍加一點清水，不要太多。大米雞蛋面糊攪好之后，咱們先給它蓋上一層保鮮膜，然后放到溫暖的地方去發(fā)酵一個小時。

5、大米雞蛋面糊發(fā)酵的時候，咱們不要閑著，把準備的胡蘿卜切一下，切成丁，然后再把準備好的小蔥切成蔥花，切完之后放到一個盤中備用。等到大米面糊發(fā)酵好了之后，咱們把保鮮膜拿掉，然后放入剛剛切好的胡蘿卜碎丁和蔥花，先將它們攪拌均勻，再加入一勺的食用鹽和一點點十三香，繼續(xù)攪拌，全部攪和均勻之后先放到一旁。

6、電餅鍋先燒得熱一點，然后倒上油，再把面糊全部倒進去攤平整，在大米雞蛋面糊的表面撒上白芝麻和黑芝麻，先烙五分鐘。時間到了之后就翻面再烙三分鐘。時間到了就可以關火取出，然后切成小塊了，一道非常美味的雞蛋大米餅就這樣完成了。

【小貼士】

1、用雞蛋大米糊和面的時候，盡量不要往里面加水了，這樣會影響到它的口感和味道，就算加水也要少加一點。

2、烙餅用小火。