包餃子

東華小學東城校區(qū)二年級 段歡容

餃子是東北人逢年過節(jié)必不可少的一道美食，雖然我不是東北人，但是我媽媽是東北人，耳濡目染我也非常喜歡吃餃子。

餃子有很多種餡，有韭菜雞蛋餡、白菜豬肉餡、酸菜豬肉餡，還有羊肉餡、魚肉餡等等。其中我最喜歡吃的是韭菜雞蛋餡。下面由我來給大家介紹如何做韭菜雞蛋餡的餃子吧！

要做韭菜雞蛋餡的餃子得先買好韭菜和雞蛋，還有面粉。首先是和面，包餃子要用涼水和面，面和水的比例要掌握好，這樣餃子皮才不會漏餡，而且非常筋道。餃子皮準備好后就要準備餃子餡了。先是炒雞蛋，炒好后備用，接著切韭菜，韭菜切碎，然后把雞蛋和韭菜攪拌在一起，再加上鹽、姜、油，最后加一些小蝦米，這樣拌好的餃子餡特別鮮美。拌好餡后，把之前和好的面先揉成一條長長的比手指粗的面條，然后切成小段再搟成薄薄的圓圓的餃子皮，再把餃子餡放在皮中間位置，把餃子皮兩邊對折捏在一起，這樣餃子就包好了，是不是很簡單！

餃子包好后，燒開水下餃子煮，媽媽說等水再次燒開，餃子浮起來后在煮3分鐘就可以吃了。吃自己包的餃子感覺特別美味！