俗話說得好，“民以食為天”，吃，對于干飯人來說當然是頭等大事！作為吃貨的小卡認為，吃也是一種文化！

每個國家、地區(qū)都有自己獨特的飲食文化，想要成為一個食物鏈塔尖的吃貨，除了會做，還要了解所吃之物的文化背景哦~【美食地圖】一定會幫到熱愛美食的小伙伴！

小卡將在未來不定期為大家介紹一系列全國全世界當?shù)靥厣朗?，吃貨們千萬別錯過哦~

接下來，我們開始美食地圖的第一站吧！

吃貨們Go！Go！Go！

如果問小卡的“真香”現(xiàn)場，

我一定會斬釘截鐵告訴你，

是小卡第一次吃螺螄粉的場景。

原本百般推諉，不曾想過到最后連湯都喝完

完全被螺螄粉打敗了！

你們知道螺螄粉的故鄉(xiāng)——柳州嗎？

五一期間，看到新聞里

柳州人和游客一起排隊吃螺螄粉的情景，

感覺柳州也快變?yōu)榫W(wǎng)紅城市了。

吃貨們來到柳州，

第一件事就是吃一碗地道的螺螄粉。

行走在柳州街頭，螺螄粉店隨處可見。

不論早晚，吃一碗螺螄粉是當?shù)厝说娜粘Ａ晳T。

這碗如臭豆腐、榴蓮般令不少人又愛又恨的地方小吃，

如今已成為柳州最亮眼的新名片之一。

有關螺螄粉的話題，時常登上網(wǎng)絡熱搜。

傳言螺螄粉的歷史最早可追溯至唐朝，

甚至與大詩人柳宗元相關呢~

盡管由于歷史久遠的緣故無從考證，

但至少可以說明一點，

嗦螺和嗦粉在柳州已經(jīng)傳承悠久了！

其實讓螺螄粉“臭名遠揚”，

真正從街頭小吃走上全國，

是在2012年被《舌尖上的中國》播出后引發(fā)的火爆效應哦~

螺螄粉固有的“臭味”讓ta充滿了話題性，

同時螺螄粉的酸、爽、辣更能夠刺激吃貨們的味蕾，

給人一種回味無窮的感覺。

鮮｜石螺、豬骨熬制數(shù)小時的湯料~

臭｜手工炒的酸筍用老壇古法腌制夠味~

滑｜廣西米粉的爽口順滑~

 

螺獅粉中濃烈的味道

主要是源于螺螄粉當中的獨特配料腌制酸筍，

味道獨特的柳州酸筍主要是選取肉食豐富的大頭甜筍，

然后加入山泉水用大瓦罐腌制半個月左右而成。

作為腌制發(fā)酵食品，

發(fā)酵過程中會產(chǎn)生一些有鮮味的氨基酸物質(zhì)，

所以就會有特殊的味道。

小卡覺得，

對螺獅粉上癮其實和臭豆腐、榴蓮的道理一樣，

能帶給人快感，刺激味蕾，幾口下去酸爽暢快。

時不時就會讓人回味起來~

小卡最近不是在想吃螺螄粉，

就是在去吃螺螄粉的路上哈哈哈~

“嗦粉”已經(jīng)是廣西柳州人的日常，

如今縱橫千里，也成為更多人的心頭好了。

約上三五好友嗦碗粉

成為越來越多年輕人最簡單的快樂。

各位吃貨們，
如果有螺螄粉跟烘焙結(jié)合的奇思妙想

不妨留言告訴小卡哦~